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炸油条放什么配料酥脆
油条
里
放什么
才脆皮
答:
1. 加入小苏打
将一些小苏打加入到油条的面糊中,可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质,使面糊更加松软,油条更加酥脆。2. 加入
玉米粉
油条面糊中加入一些玉米粉,在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。这是因为玉米粉能够吸收一部分水分,使得油条表面更加干燥,从而形成脆皮。3. 控制...
炸油条
怎样才能更
酥脆
?
视频时间 02:00
怎样把
油条炸
的又酥又脆又蓬松啊,求解
答:
自制蓬松酥脆好油条的做法如下:工具/原料
面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团,揉好后的面团非常软,这时要注意水不要一次都加进去,留10克左右,如果完全加完还不够软,再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油,...
油条
怎么做才能
酥脆
?
答:
9、简单又好吃的香酥小油条就做好了,
里面加了鸡蛋和牛奶
,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。
炸油条
都需要
什么
.怎么做
视频时间 00:37
为
什么
有的
油条
蓬松
酥脆
,有的就厚重无味?
答:
1,老式传统
油条
--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的配方变化,促使
炸
出来的油条脆度越来越大,但是不要超过18克,超过这个限度,油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些,冬天会少一些。
油条酥脆
要
放什么
油条酥脆要放什么东西
答:
1、外面买的油条都是加泡打粉的,有些泡打粉加多了还有一些碱味,很不好吃。首先我们要加的是鸡蛋黄,不要整个鸡蛋加进去,蛋黄可以使
油条炸
好的颜色更加金黄,口感更加
酥脆
。只需要将蛋黄搅匀,然后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了。2、最重要的是加点牛奶,加牛奶和面,水就相对减少一些。牛奶可以使...
如何
炸
出
酥脆
大孔
油条
答:
食用小苏打
1g 盐 3.5g 牛奶 12g 水 115克左右(请依据小提示如有需要自行调整)油 适量 炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 材料如图 请点击输入图片描述 把小苏打、泡打粉和盐加入面粉中 请点击输入图片描述 搅匀 请点击输入图片描述 接着加入牛奶和水,可以分两次加入,搅拌均匀...
炸油条放
淀粉会更
酥脆
油条面里放点淀粉行吗
答:
1、将牛奶,水,盐,鸡蛋,白糖放入面包桶内。2、放入中筋面粉和土豆淀粉。3、放入高筋面粉。4、在面粉的顶端放入酵母。5、面包机启动揉面程序,揉30分钟。(没有面包机可以手揉,只是比较麻烦一些。)6、30分钟后,面团已成扩展状态(光滑有韧劲,手揉也要到此状态)。7、面包机启动发酵模式,...
为
什么炸油条
要放淀粉?
答:
在
炸油条
时添加淀粉有以下几个作用:1. 裹裆作用:淀粉可以裹住油条,形成一个 crisp的外皮,里边保持松软。这种软硬结合的口感很受人喜爱。如果不放淀粉,炸出来的油条外硬里硬,口感差很多。2. 防止烧焦:淀粉中的微粒可以吸收多余的油脂,避免油条表面过快
酥脆
和焦炸。如果不放淀粉,油条很容易烧焦,时间...
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