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炸油条放什么配料酥脆
炸油条
时,究竟要用清水,还是小苏打?
答:
炸油条
的时候不是用水,而是用小苏打。用一定的小苏打是可以让油条蓬起来的。做油条的方法准备食材面粉、油、鸡蛋、小苏打、盐、酵母、水。方法一把原料放进面包机里,揉制成面团,再放置八个小时左右,等面团发酵后。二在粘板上抹上油,为了防止它粘,把面团弄成条状叠好,用筷子压一下,面条就...
为
什么炸油条
要放淀粉
答:
炸油条
的时候放淀粉会使油条更加蓬松,而且更加
酥脆
,这样口感会更加好一些,所以说一般都会添加淀粉的。油条做法 用料 主料:面粉200g,牛奶105g,砂糖15g,色拉油25g,酵母3g,鸡蛋半个,小苏打2g,盐2g 辅料:色拉油400g,糖粉适量 1、盆里放入面粉,酵母用温水化开加入面粉中 2、加入牛奶 3、...
炸油条
的
配料
是那几样?怎样和面?
答:
3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其
炸
制成表面金黄色,体积膨大,
酥脆
即成。和面注意事项:1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,...
炸油条
加
什么
添加剂更脆
答:
提示:面团里加入泡打粉,可起发泡剂的作用,
炸
出的
油条
才能蓬松
酥脆
。1、取200克中筋面粉筛入大碗。2、再加入12.5毫升泡打粉、45毫升花生油、少许盐、108克冷水,用筷子混合搅拌均匀。3、再用手把面团揉到光滑有弹性的状态,约需揉面团3分钟。再把面团放回大碗中,并盖上保鲜膜静置1小时。4、取出...
炸油条
的时候,怎么炸的又酥又脆又蓬松?
答:
咱们
炸油条
时需要牢记的诀窍有三个,1:炸油条之前面要冷藏一下,这样炸油条更容易定型;二:炸油条时一定要一根一根地下,不要一次放太多,并且炸油条的时间要控制在5秒左右;我是放在温水上发酵的,用了一小时,面团发酵好。发酵好的面团不用揉,直接把它擀成0.5厘米厚的面皮,切成宽度1厘米左右的...
在家怎样
炸油条酥脆
好吃
答:
3.将面放进盆里;4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止;6.自然醒发4小时即可使用。炸制方法:1.把
炸油条
的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后...
为
什么
有的
油条
蓬松
酥脆
,有的就厚重无味?
答:
8,油条专用复配膨松剂(
油条炸
粉)方式:面粉半斤,油条膨松剂6.25克-10克,盐2.5克,水160克,糖可加可不加,如果加建议小于5克,不要多放。和好面后醒面半个小时就可以炸。当然如果时间允许最好多醒一会。这种配方是最好操作,最简单的方法。只要按比例操作基本都会成功做出专业水准的油条。
怎么
炸油条
又软又好吃
视频时间 02:00
怎样
炸油条酥脆
好吃
答:
步骤五:将炸好的油条放在厨房纸上,吸去多余的油。这样炸出的油条既
酥脆
又不会过于油腻。通过以上步骤,你就可以制作出酥脆好吃的油条了。但是,还有一些小技巧可以帮助你提升油条的口感。首先,
炸油条
的油温非常重要。如果油温过低,油条会吸收过多的油,变得油腻;如果油温过高,油条外皮容易炸焦,内部...
炸油条放什么配料
答:
炸油条放
的
配料
有:160克纯牛奶,300克面粉,3克酵母粉,3克食用盐,1个鸡蛋,稍多一点的食用油,另再准备一点面粉(不用多,小半碗就可以了)。做法如下:先准备一个祖传的奶锅,把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温,加至40度左右就可以了,温度不可以过高哦,我们可以用手试一下,能感受...
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