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炸油条放什么配料酥脆
油条
很吃油是
什么
原因?(就是
炸
出来的油条,再次炸时,很吃油)
答:
外
酥脆
内松软无矾
油条
配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放...
炸油条
时油里面起沫,怎么去除泡沫呢?
答:
3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其
炸
制成表面金黄色,体积膨大,
酥脆
即成。特点:表面金黄,体大酥松。注意事项:1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,...
自己
炸油条
是
什么
感觉?
答:
炸油条
是特别费功夫的时间事,记得第一次炸油条的时候,手忙脚乱的,万幸炸出来的成品比较好吃哈哈,越来越喜欢做饭了。
炸油条
表面不光滑,出现汽泡,是
什么
原因
答:
尤其是在
配料
中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通
油条
有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾,因此不会分解出对人体有害的铝,只不过其
酥脆
度稍逊于普通油条。 下面,笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家。 原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500...
油条
为
什么
要放糯米粉
答:
油条可以放微波炉加热吗 油条可以用微波炉加热。油条可以在微波炉中加热。 它易于操作且时间短。 然而,加热后的油条的味道不好。
炸油条
中的油用完了,水会蒸发。 炸油条非常坚硬和油腻。
酥脆
香炸。 时间不容易控制。 如果加热时间过长,将非常困难。 加热时间短将无效。 因此,如果您可以接受冷炸...
炸油条
时明矾起
什么
作用
答:
食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是
炸油条
要放矾、碱的原因。
怎么看
油条
面发好没有
答:
问题一:怎样看无矾油条面醒发好了没 你好,首先要看你用
什么
膨松剂,目前最好的无矾油条膨松剂就是泡多源A,
炸油条
蓬松个大饱满、外酥里软,凉了不发硬。然后将油条面坯拉开,如果回缩就是没有发好。问题二:怎么从外观上判断油条面是否发好 发好的油条面软硬度适中,关键是可以拉开不收缩。问题...
豆腐脑里的那种脆脆的用
什么炸
的呢
答:
楼主你好 那东西叫馓子,就是一般的油锅里,把面拉成条扔锅里看见浮上来了有点黄了就起锅,就跟
炸油条
差不多。很多别的地方特色吃食都可以用它来配。
谜语:
什么
东西越拨越硬!!!
答:
接着将发酵好的面团分成小块,擀成薄片,撒上面粉和白糖后放入油锅中炸至金黄色,并注意油温的控制。最后,沥去多余油份,撒上
配料
如黑芝麻、葱花等即可。制作过程需要注意面团揉制温度、油温的控制和食材工具的卫生。
炸油条
营养价值丰富,适合各个年龄段的人群食用,可以提供人体所需的能量和营养物质。...
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