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火锅传菜员开餐前的准备工作
火锅店的传菜员
做什么?
答:
2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备。3. 保证对号上菜,熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配
。4.
熟记餐厅房间号、台号
,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里。5. 传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道,做到礼字当先,请字不断。做到六不端:温度不够不...
餐饮
传菜
部
工作
流程
答:
5. 准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具,保证开餐时使用方便
。6. 传菜员在上菜前要
将菜名及桌号报给传菜领班,经同意方可上菜
。7. 传菜员要
积极配合餐厅前台服务员的工作
,做到“传递迅速,走菜快捷”。8. 传菜员在将菜上给值台服务员时,应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空...
传菜员
怎么做需要注意什么?
答:
10、如
服务员
不在,应该把菜品放在备餐柜上,再把底单一角压在菜品盘子下面,把菜夹子拿回厨房。
火锅店传菜员
是干什么的,,
答:
端盘子的,
传菜员
岗位职责
答:
1、开餐前做好传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品
。2、将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。3、准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员。4、严格执行传送菜点服务规范,确保准确及时。5、严格把好饭菜食品质量关,不...
详细的
火锅
知识与人员培训·求高人指点
视频时间 11:15
怎样做好一个
传菜员
答:
做好传菜员工作,必须明确岗位职责,根据公司要求,做好以下事项:1、按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥;
2、开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备
;3、保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配;4、熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员...
传菜员
岗位职责
答:
1.参加每日餐前例会,了解餐饮部当日主要客情,及当天菜肴变动;2.负责
开餐前
领取餐具、传菜用具、酱汁调味品,
准备
好清洁的餐车和干净抹布;3.负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口,按先后顺序进行传菜;4.按要求迅速、准确,无误地将每道菜送到相应区域台号的
服务员
;5.负责妥善...
如何做好一名
传菜员
答:
②
准备
好
开餐前
各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜
前的工作
。⑵开餐:① 开餐时按要求站立,有次序地出菜。② 厨房出菜时,应马上给该菜配上合适的配料,并告诉领班划单。③ 出菜必须用托盘。④ 出菜时须将菜送到所属的餐台边,由
服务员
端上台,并等服务员将菜拿起,菜盖放回...
餐饮部
传菜员
岗位职责标准模板
答:
1、 传菜员在传菜领班的直接指挥下,开展工作,完成传递菜肴的服务工作。对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。2、
按照规格水准,做好开餐前的准备工作
。3、 确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。4、在工作中保持高度全员促销意识,抓住机会向宾客推荐本酒店的各项服务及...
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