55问答网
所有问题
当前搜索:
排骨汤怎么做汤乳白色
为什么有的
排骨
炖出的汤是清的,有是浓
白色
的
答:
第二个条件就是用大火让汤沸腾起来
,因为在接近100度的温度条件下更有利于形成“油包水”型的乳浊液。把排骨汤炖成奶白色的具体操作方法与步骤:1、排骨洗净剁成小块后,先放入开水里焯煮出其中的血沫,捞出用温水洗净并沥一下。2、锅里炒少许油烧热后放入排骨,把排骨的水气炒干,此时可以加点...
排骨汤怎样
才能炖成
白色
的
视频时间 00:27
煲
排骨汤
为什么汤会变成
乳白色
的?
答:
奶白
的
汤
是水和油的组合。煲
排骨
是汤变成
白色
做法如下:准备材料:排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。1、锅中倒入排骨,清水煮沸。2、加黄酒,排骨去腥去血沫。3、放入姜和排骨,加1、5升水,中火煮30分钟。4、放入冬瓜,小火煮10分钟。5、放入盐、鸡粉,...
排骨汤怎么
熬成
乳白色
的?
答:
您好,
首先排骨要先焯水,烧一锅开水将排骨放入水中再煮沸至无血水,再用冷水冲洗掉骨头表面的白泡
,在锅内放入姜片、葱烧开后再把骨头放进去,用大火烧开再用小火煮2-3小时,熬好后将是味道浓郁的汤。
如何
将
排骨汤
熬成
乳白色
答:
熬久一点就可以了,以下是具体做法。主料:
排骨
500g 辅料:油适量、盐适量、干辣椒1个、桂皮适量、大料适量、花椒适量、葱适量、醋适量 步骤:1、一锅水先煮开 2、将排骨放入,略煮五分钟左右 3、捞出沥干水分 4、重新做一锅水,放入大料,花椒,葱段,香叶,桂皮,干辣椒 5、放入排骨,中火煮 6...
排骨汤如何
熬成
白色
的
排骨汤怎么
熬成白色的
答:
1、冷水下锅:若用热水煮,排骨表面肉的蛋白质容易快速凝固,从而使其表面的蛋白质不能渗透到排骨里,导致
排骨汤
熬不白的现象发生。2、先焯水:焯水可以去掉排骨表面的血沫,从而避免排骨在熬成汤时颜色被事先污染,可让熬制的排骨汤更加
奶白
。3、定时翻动:在排骨汤熬制的时候定时翻动一下排骨,...
怎么
才能把
骨头汤
熬成
白色
,,
答:
做法1、洗骨头:骨头买回来,要用温水洗净。做法2、泡骨头 :洗好的骨头用水浸泡,清水会变红,然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。做法3、焯水:肉类焯水可以热水下锅。做法4、
煮汤
:就加几片姜,一个香葱结,2茶匙白醋。做法5、撇沫,撇一次等一会再撇,直到撇的没有脏的泡沫出来。做法...
排骨汤怎么
炖成
奶白色
答:
锅里再倒入开水,和刚才的
排骨
一起,用同样的方式再熬一次。第二次熬好的汤还是
奶白色
的。两次熬好的
汤
混合在一起即可。4、熬好的汤完全放凉,用勺子清理表面的浮油。喝汤前,在汤里加入玉米段同煮15分钟关火。喝汤时再在锅里加少许的盐,然后再将汤盛到碗里。在碗里撒上一些香葱花即可。
排骨汤怎么
熬成
乳白色
的
答:
1、
排骨
剁成4-5厘米的段,用水清洗后与凉水一起放入锅中(可以是铁锅,但最好是砂锅)2、大火加热至沸腾,这时候水面上会有很多泡沫,那都是血沫,要想炖出
乳白色
的
汤
,必须将这些血沫全部捞出去。3、捞完血沫,放入葱段、姜片、少许花椒、八角、桂皮,盖盖,中火加热。4、炖出浓香后,调到小...
怎么炖排骨汤
是
白色
的
答:
1、先烧开水,
排骨
下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净;2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的过程中要看看容器里的汤多不多,少了可以添加点水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
排骨汤为什么是乳白色的
排骨汤怎么炖成奶白色
怎么把排骨汤熬成白色
乳白色的汤是怎么做的
汤怎么做才能变乳白色
鸡汤是乳白色的怎么做出来的
乳白色的排骨汤能喝不
汤怎么炖成乳白色
猪脚汤怎么炖成乳白色