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巴氏奶和常温奶营养区别
巴氏奶和常温奶营养
一样吗
答:
1、营养价值不同
1)保质期只有一天的鲜奶就是纯的鲜牛奶,未经加工处理的,营养价值比4天7度的鲜奶更高。2)保质期为7天的鲜奶是经过巴氏消毒灭菌的,营养价值没有未经加工处理,只有一天保质期的营养价值高。2、
存储条件不同
1)经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存,超过4度,细菌还会大量繁殖...
常温奶与巴氏
杀菌奶的
营养
价值
区别
?
答:
其实,
鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样
。“巴氏杀菌”(63℃-85℃)生产出的是“鲜奶”,“超高温杀菌”(132℃)生产出的是“常温奶”。诚然,“巴氏杀菌”温度低,鲜奶中的一些营养会破坏得更少,但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响,其他营养素虽有差别,但差异也不大。
长富牛奶
巴氏鲜奶
好还是
常温奶
好?不知道要哪样,好纠结
答:
说巴氏鲜奶比常温奶好,
主要有两个层面:1.营养保留层面
牛奶的核心营养——天然活性营养具有怕高温的特点,加工时的耐受温度是85℃以下。目前,国际上通用的牛奶热处理工艺有两种:巴氏鲜奶采用了低于85℃的巴氏保鲜工艺,以保留牛奶营养为目的,最大化保留了乳中的天然活性营养。常温奶采用了高于130°C...
常温奶和巴氏奶
的
区别
常温奶和巴氏奶的区别有哪些
答:
1、定义不同
。巴氏奶是国家标准中的巴氏杀菌乳,常温奶是国家标准中的灭菌乳。2、
工艺不同
。巴氏奶采用巴氏杀菌对牛奶进行杀菌,有低温,高温的区别,但杀菌温度不一般不超过80度。常温奶采用超高温瞬时灭菌对牛奶进行杀菌,杀菌温度一般都超过了135度。3、
营养成分不同
。巴氏奶比常温奶多的是牛奶中的...
“国产
巴氏鲜奶
”和“进口
常温奶
”哪个好?
答:
巴式奶采用巴式杀菌法,在63摄氏度下杀菌30分钟左右,
优点是风味保存好,营养素保留高,缺点为杀菌不彻底(简单的来说就是这么理解(^_^))
,所以保质期短,一般不超过7天。进口奶要长途运输,必然不能巴式杀菌,而选择高温瞬时杀菌法,在120摄氏度杀菌15秒左右,优点是保存时间长,能存放半年左右(...
巴氏鲜牛奶和常温
纯牛奶,这两者的
区别
都有哪些?
答:
巴氏牛奶
的灭菌温度大部分是70 ~ 80度(时间更长),
常温奶
一般是130 ~ 140度(时间很短)。对于一些对热敏感的
营养
素,巴氏牛奶更能保存,如B族维生素。但是这种差异在整个膳食结构中是微不足道的,牛奶的主要营养素钙和蛋白质没有太大差异。
巴氏奶
更好地保存在“生物活性成分”中,典型的是有色蛋白...
常温奶和巴氏
杀菌奶的
营养
价值有什么
区别
?
答:
常温奶
一般是超高温灭菌,对
牛奶营养
破坏也很小,而
巴氏
杀菌保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢
为什么大家都在说
巴氏
杀菌
鲜奶
比
常温奶
好?
答:
常温奶
的主要
营养
成分与
巴氏奶
并无
区别
,而且常温奶也有其优势,例如对冷链没有要求,保存期长。如果生乳的质量不高、细菌数过多的话,常温奶反而更安全一些,毕竟,超高温消毒能完全杀灭细菌,也能破坏更多的细菌毒素。常温奶(也叫超高温瞬时灭菌奶),即经过超高温瞬时灭菌处理(Ultra High Temperature ...
常温奶
,
巴氏奶营养
有
差别
吗
答:
蛋白质功效和钙的吸收两种
营养
成分相比较没有差多少,只是
巴氏奶
保质期短,冰箱冷藏情况下不超过15天,有些甚至不超过24小时。对消费者而言,巴氏奶也就更新鲜。而
常温奶
无须冷藏,保质期可达45天-8个月。建议在有条件的情况下,尽可能选择保质期短的巴氏奶即买即食。
巴氏杀菌奶和常温奶的
区别
,
巴氏奶和常温奶
哪个更有
营养
答:
巴氏杀菌
奶和常温奶
的
区别
有3点:1、处理。巴氏奶采用的是巴氏法杀菌,保质期较短;常温奶采用超高温杀菌,保质期较长。2、营养和口感。
巴氏奶营养
流失少,口感更好;常温奶经高温杀菌,容易破坏牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙、维生素。3、保存和运输。巴氏奶必须是在4摄氏度以下保存,保质期为7天...
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