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巴氏奶常温奶营养
巴氏奶
和
常温奶营养
一样吗
答:
1、
营养
价值不同 1)保质期只有一天的
鲜奶
就是纯的
鲜牛奶
,未经加工处理的,营养价值比4天7度的鲜奶更高。2)保质期为7天的鲜奶是经过
巴氏
消毒灭菌的,营养价值没有未经加工处理,只有一天保质期的营养价值高。2、存储条件不同 1)经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存,超过4度,细菌还会大量繁殖...
常温奶
与
巴氏
杀菌奶的
营养
价值区别?
答:
其实,
鲜奶
和
常温奶
最大的不同就是杀菌方式不一样。“
巴氏
杀菌”(63℃-85℃)生产出的是“鲜奶”,“超高温杀菌”(132℃)生产出的是“常温奶”。诚然,“巴氏杀菌”温度低,鲜奶中的一些
营养
会破坏得更少,但
牛奶
所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响,其他营养素虽有差别,但差异也不大。
“国产
巴氏鲜奶
”和“进口
常温奶
”哪个好?
答:
巴式奶采用巴式杀菌法,
在63摄氏度下杀菌30分钟左右,优点是风味保存好,营养素保留高
,缺点为杀菌不彻底(简单的来说就是这么理解(^_^)),所以保质期短,一般不超过7天。进口奶要长途运输,必然不能巴式杀菌,而选择高温瞬时杀菌法,在120摄氏度杀菌15秒左右,优点是保存时间长,能存放半年左右(牛...
常温奶
,
巴氏奶营养
有差别吗
答:
常温奶,
一般采用闪蒸(超高温瞬时灭菌法)杀菌的,时间非常的短,对牛奶中的B族维生素之类的营养素破坏较小
。巴氏奶,一般采用巴氏杀菌法杀菌的,对牛奶中对温度比较敏感的营养素破坏比较大。
常温
奶常温奶
与
巴氏奶
的对比
答:
UHT技术,即常温奶的主要加工方式,并不会显著降低牛奶的营养价值。牛奶作为富含营养的饮品,
其中的关键营养素包括赖氨酸(一种蛋白质)、钙、维生素B2和维生素B12
。尽管在超高温灭菌过程中,部分成分可能会失去活性,但影响并不大:蛋白质在UHT处理下虽然会发生变性,但这是一种物理变化,不会影响蛋白质...
常温奶
,
巴氏奶营养
有差别吗
答:
蛋白质功效和钙的吸收两种
营养
成分相比较没有差多少,只是
巴氏奶
保质期短,冰箱冷藏情况下不超过15天,有些甚至不超过24小时。对消费者而言,巴氏奶也就更新鲜。而
常温奶
无须冷藏,保质期可达45天-8个月。建议在有条件的情况下,尽可能选择保质期短的巴氏奶即买即食。
巴氏鲜牛奶
和
常温
纯牛奶,这两者的区别都有什么?
答:
巴氏牛奶
的杀菌温度绝大多数是70~80度(时间更长),
常温奶
一般是130~140度(时间很短)。针对一些对热敏感的
营养
元素,巴氏牛奶更能储存,如B族维生素。可是这类差别在全部饮食结构中是无足轻重的,牛乳的关键营养元素钙和蛋白没有很大差别。
巴氏鲜奶
能够更好地储存在“生物活性成份”中,典型性的是有色...
巴氏杀菌奶和
常温奶
的区别,
巴氏奶
和常温奶哪个更有
营养
答:
巴氏奶采用的是巴氏法杀菌,保质期较短;
常温奶
采用超高温杀菌,保质期较长。2、营养和口感。
巴氏奶营养
流失少,口感更好;常温奶经高温杀菌,容易破坏牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙、维生素。3、保存和运输。巴氏奶必须是在4摄氏度以下保存,保质期为7天。而常温奶则比较容易保存,对保存运输也没...
巴氏鲜奶
和纯奶的区别,巴氏杀菌奶和纯牛奶哪个好
答:
可以食用,适合用面团做馒头。从安全产品来看,
巴氏奶
和
常温奶
一样安全,但充分考虑到储存和运输要求,常温奶看起来更“划算”。这两种商品融入了不同的交易情境和消费习惯。巴斯德牛奶的特点是鲜牛奶的味道,缺点是冰箱不可或缺。所以有规律哺乳习惯的人,最好在家里喝,或者在公司办公室喝。另外,...
巴氏鲜牛奶
和
常温
纯牛奶,这两者的区别都有哪些?
答:
巴氏牛奶
的灭菌温度大部分是70 ~ 80度(时间更长),
常温奶
一般是130 ~ 140度(时间很短)。对于一些对热敏感的
营养
素,巴氏牛奶更能保存,如B族维生素。但是这种差异在整个膳食结构中是微不足道的,牛奶的主要营养素钙和蛋白质没有太大差异。
巴氏奶
更好地保存在“生物活性成分”中,典型的是有色蛋白...
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