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炖大骨头放点白醋好不好
饭馆里的
骨头
汤,汤汁鲜美不油腻,肉质还软烂,有什么诀窍吗?
答:
要放白醋,无论是食材的预处理,还是炖肉,白醋都能让炖肉不那么油腻,同时还能加速肉的柔软度
;炖骨汤,用白醋焯一下,用开水焯一下,用武火煮,撇去浮沫,再焖一个小时,加入想吃的辅料。然后炖汤很好吃,肉也不腻。食材:大骨头、干面粉、葱、姜、料酒、食用油、胡萝卜、枸杞、盐。排骨、管骨...
炖
排骨汤放
白醋好不好
?
答:
炖排骨是可以放白醋的
。炖排骨放点醋下去,能够让排骨变得更加的甜美,味道也会变得更加美味,而且能够让排骨当中的钙,铁,麟等元素溶解出来,能够更好的让身体吸收,营养价值就会变得更高了。炖排骨的时候也可以放白萝卜,白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻,对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨...
为什么说煲
骨头
汤的时候,要多加一
点白醋
?
答:
因为排骨汤里加醋形成的酸性环境,
有利于骨骼中钙质的溶出
。有喝骨汤习惯的人,建议烹制骨汤时加适量食醋,既可改善骨汤风味,又可从中获得更多的钙等矿物质,经常食用方可达到促进身体健康的目的。
炖
排骨汤
放白醋
还是陈醋
答:
白醋。在炖排骨汤时,
放白醋比较好
。放一些白醋可以加速骨质中营养的吸收,促进人体对钙的吸收,软化骨头,起到去腥、提鲜和增味的效果。不是任何排骨都适合放醋,如猪脚就不适合。最好在炖至七八成熟时放醋,这样效果会更好。
煲
骨头
汤的时候,在汤料里面
放醋
是科学的吗?
答:
煮骨头汤时加一小匙醋,
可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素
。材料:猪大骨头600克、藕350克、鱿鱼(干)200克、食盐1茶匙、甜玉米2条、姜1小块、料酒1茶匙、白醋1/4茶匙。1、鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。2、猪大骨冷水下锅,煮开...
骨头
汤
炖好放白醋
可以吗 骨头汤炖好是否可以放白醋
答:
1、骨头汤
炖好
后不建议
放白醋
,应该在
炖骨头
汤时加点醋,最好放陈醋,白醋大多是勾兑的;且醋不要放太多了,否则会过酸,影响到汤的味道。2、炖骨头汤可在水开后
放醋
,可以使骨头中的钙质溶于汤内,不仅让味道更鲜美,去除腥味,也能增加营养价值,即补充钙质、软化血管等。
大骨头
有点坏了,怎么做能去味道
答:
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅
炖
的话十来分钟就能享用既美味又营养的
骨头
汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。 中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点
醋
,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。 要想喝...
人家说熬
骨头
汤加点醋,加的是
白醋
还是陈醋?
答:
煲
骨头
汤时可以放少量的醋,还是陈醋为好。
白醋
多为勾兑的。骨头最好选用猪骨、牛骨熬
炖
。骨头汤加点醋。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此,烹调食物时适当放些醋,可使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙...
炖大骨头
汤的做法
答:
清炖大骨头
汤这样做好吃又好喝:用料:大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、
白醋
1匙、盐适量。步骤:1、大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净。2、料酒,姜片,葱段备用。3、大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质。4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开。5、喝的...
炖
排骨时
放醋
有什么作用
答:
1、影响色泽口感。2、去腥去膻。3、在
炖
煮排骨时,加少许醋可使之易熟易烂。4、炖排骨的时候加点醋,可以促进蛋白质充分溶解,使营养价值增加。下面几样菜最好要
放醋
:1、脆爽的蔬菜 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候
放点醋
,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持...
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