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猪大骨汤放醋吗
做
骨头汤
料酒,
醋
能一起
用吗
?
答:
把猪骨洗净(
大骨
),敲开与冷水同入锅中.添足水大火烧开.在将要开锅时就开始撇沫,尽量撇的干净些.煮沸后转小火微2-3个小时.在转小火时如喜欢喝厚味汤可加姜葱大料桂皮等最后放盐.我建议为了喝纯味的
骨头汤
,就不加那些调料的好.附:教你一妙招,一次多煮些,然后分装在硬些的小袋中,立着
放在
敞...
为什么有人说煮
骨头汤
要放点
醋
呢?
答:
从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,
可加适量的醋
,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约,含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等,胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此,烹调食物时适当放些醋,可使食物中...
怎样把
猪大骨
熬出像牛奶一样的汤?
答:
加入一小勺白醋
,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出,使汤更鲜美。加入葱、姜、八角。盖上盖子,加上气阀,小火炖一小时左右。我炖了差不多一个小时,肉烂的很厉害了,直接脱骨,并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。汤熬好后,加点盐调味即可。猪肉可以挑出来,拌点蒜泥,就是一盘美味肉肉。骨髓...
炖
猪骨头放
几点
醋
,钙容易出来一点,有科学道理吗?
答:
但是不宜放太多的醋酸
,一会影响骨头汤的味道,再一个也会影响钙对人体的吸收。
猪大骨头汤加醋
是白醋还是黄醋
答:
白醋好,在刚煮的时候加.是为了去腥味和促进骨头里钙的吸收. 白醋好一些...另外,
在水开后加少许醋
,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道...
大骨头汤
的做法
答:
大骨头汤
的做法:1、先把大骨头剁成小块;水里面加一勺盐,再加少量
白醋
搅拌化开,盐水可以更好的泡出骨头里面的血水,白醋可以让骨头里面的营养物质更快的释放出来,把
骨头放
进去,浸泡一个小时以上;泡制颜色有一点发白,清洗干净,冷水下锅焯水,加入适量的高度白酒去腥。2、随着温度慢慢升高,可以...
煲
骨头汤
的时候,在汤料里面
放醋
是科学的吗?
答:
煮
骨头汤
时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。材料:
猪大骨头
600克、藕350克、鱿鱼(干)200克、食盐1茶匙、甜玉米2条、姜1小块、料酒1茶匙、
白醋
1/4茶匙。1、鱿鱼干提前一晚
用
淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。2、猪大骨冷水下锅,煮开...
猪棒
骨汤
的做法
答:
在小火炖煮的过程中,倒入一汤勺
白醋
(为了使骨头汤颜色好看,最好不
用
陈醋),加入少许料酒(是为小宝宝炖汤,料酒要尽量少),另外加入一汤勺白糖。️炖煮时间用小火炖30分钟后关火,等高压锅自然凉透后再开盖,
大骨头汤
大功告成。北食用方法宝宝要喝汤时用碗将骨头汤盛出,加入少许食盐,宝宝就可以开始食用了...
大骨汤
怎么做好吃,大骨汤的家常做法
答:
洗净切好备用 第三步,砂锅内放水,加入猪骨、玉米、花生,大火烧开 第四步,大火烧开后转小火,
放入
盐、葱姜蒜和炖肉料 第五步,小火炖一个半小时后放入胡萝卜,再炖半小时即可 需要注意的是,炖肉料不能太多,否则会使
汤
的鲜味被掩盖;胡萝卜一定要最后放,炖太烂不好吃。希望对你有用。
怎样做
大骨头汤
才好吃
答:
煮
骨头汤
时加一小匙
醋
,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要
加
冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。还有最好
用
冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能...
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