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做蛋黄酥泡过咸蛋黄的油还能用吗
做蛋黄酥
时鸭蛋黄为什么雯用油侵泡?
答:
做蛋黄酥或者鲜花饼之前,
咸蛋黄要放在无味的食用油(比如玉米油)中浸泡四五个小时,最好冷藏一晚,第二天再用
。因为我们买到家的咸蛋黄多数是真空包装的,咸蛋黄会比较硬,咸蛋黄泡油的目的,就是为了让它柔软和油润,以便口感更好。做法是把咸蛋黄放在合适的瓶子里,倒入没过咸蛋黄的玉米油,盖上...
苏式月饼之
蛋黄酥
做法大全
答:
咸蛋黄提前一天泡入玉米油,油没过蛋黄即可,放入冰箱冷藏浸泡一晚
;这个步骤可以去除咸蛋黄的腥味,或者在咸蛋黄烤之前喷少许白酒。将泡过油的咸蛋黄取出放到耐热的盘子里或烤盘铺上一张锡纸,烤箱预热150度中层烤8分钟。步骤2 烤好的咸蛋黄取出等待凉却,咸蛋黄切记不要烤的裂开或出油,所以自家的烤...
儿童
蛋黄酥
怎么做好吃
答:
少许
蛋黄酥的
做法 1.
咸蛋黄
提前泡玉米油2天。2.浸泡过油的咸蛋黄表面喷高度白酒,以去除腥味。烤箱170度10分钟,烤到半熟状态。我用的蛋黄每个约15g 3.准备水油皮和
油酥
皮。水油皮:水70g、猪油60g、糖20g、中粉180g。油酥皮:猪油70g、中粉160g。分别将水油皮和油酥皮揉成面团。盖上保鲜膜...
做蛋黄酥
,
咸蛋黄
可以用花生
油浸泡吗
,烘烤前白酒
能用
朗姆酒代替吗?
答:
做花生酥一般推荐用玉米
油浸泡
,因为玉米油无味,可以更好的保持
咸蛋黄
本身的味道,而花生油、菜籽油等味道比较重。至于烘烤前,喷黄酒,朗姆酒,高度粮食白酒都可以。
蛋黄酥的
制作方法:材料:油皮:中筋面粉 150克 猪油 50克 糖粉 20克 水 63克 油酥:低筋面粉 120克 猪油 65克 馅料:红豆沙 375...
要
做蛋黄酥
结果买成熟
咸蛋黄
了,怎么办,要烤多久啊?
答:
可以用的
,只是成品口感上有所差异。烤制时间二十分钟左右。
咸鸡蛋
黄能做蛋黄酥吗
答:
熟鸭蛋黄可以
做蛋黄酥
,不过我都是生的直接包,这样烤出来沙沙的出油很香。如果不放心的话,可以烤箱烤一下,但是千万不要烤出油,否则蛋黄就会很硬了口感不好 咸蛋是蛋黄酥的主要材料,使用之前需要加工处理一下。
咸蛋黄
买真空包装的最合适,如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok。真空包装的咸蛋黄都是生的...
蛋黄酥
油皮油酥 醒发过夜
还能用吗
答:
能用,只是最好将油皮材料再加入少许干面粉和猪油重新揉制一下,以免面皮过干,然后再进行中正常操作即可,下面介绍做法:准备材料:油皮75g、油酥70g、
咸蛋黄
8个、豆沙馅200g 制作步骤:1、把油皮材料揉开,加入少许干面粉和猪油,重新揉制一下,避免因放置太久面团失水而导致成品开裂 2、油皮称重每份...
蛋黄酥
油酥可以放多久
答:
蛋黄酥油酥常温下可以放三到四天左右。
蛋黄酥的
做法 准备材料:低筋面粉100克、鸡蛋1个、猪油5克、红豆沙3克、蛋黄1个、黑芝麻1克、绵白糖5克、盐3克。1、准备一个干净无水的容器,然后倒入鸡蛋、绵白糖、盐、低筋面粉,搅拌成糊状。2、放入低筋面粉,猪油,搅拌成糊状。3、和成面团,然后重叠...
蛋黄酥
怎么做才好吃?
答:
4、
咸蛋黄
提前2天泡油,这里最好用无味
的油
,如玉米油 5、
蛋黄
从油里取出,放烤盘,烤箱150度预热,150度烤10分钟,蛋黄表面微微出油 6、在醒面的时候准备馅料,这里红豆沙是我自制的,外面的我感觉太甜了,很腻,红豆沙分成15份,一份25克,包上事先烤好的蛋黄 7、收口搓圆放一旁备用 8、...
蛋黄酥的
油酥面怎么做
答:
1、
咸蛋黄使用
之前两天用玉米油或者是无色无味的食用
油浸泡
。2、做油皮,先将就油皮的所有材料放在面包桶内。3、开启面包机,揉至表面光滑,能拉出薄膜,这一点很重要。4、揉好的油皮取出放在一边静置松弛15分钟(不要忘记盖保鲜膜)。5、把油酥材料放在一个大碗里,揉成面团,这个过程需要有耐心,...
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