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闻着臭吃着还行的鱼
臭鳜鱼为什么
闻起来臭吃着
香?
答:
臭鳜鱼始于安徽黄山一带
,据说已经有上百年的历史。当地深处内陆,本无鳜鱼,每年冬天,有商人自铜陵等地贩鱼至此。为避免腐烂,商贩将鳜鱼装在木桶中,码一层鱼放一块青石板并撒上淡盐水腌制。由于路途遥远,需一周才能运到,此时鳜鱼已经有轻微的臭味。但加入调料烹制后,鳜鱼产生似臭非臭的特殊风味...
为什么臭鳜鱼
闻着臭吃着
香啊?
答:
臭鳜鱼的臭其实是因为鳜鱼经过特殊方法腌制过后产生的气味
。将鱼处理洗干净,然后把鱼放在25摄氏度左右的环境中,阴干六七天后,鱼就会散发出“臭味”。但其实这并不是真的臭,而是鱼在腌制过后,所散发的独有的风味,绝不是鳜鱼变味或变质所产生的异味。这源于鱼类丰富的蛋白质,在湿热的气温下部分蛋...
安徽
臭鳜鱼闻起来臭
,
吃起来
香,具体是怎么做的?
答:
臭桂鱼
,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。有天在家追剧,觉得光喝酒,不来点配菜,挺无味的。翻看冰箱,发现里面有一个打包盒,装有一整条鱼,貌似红烧,...
大厨教你做
湖南臭桂鱼
,
鱼肉
劲道,
闻着臭吃着
却有鲜香的味道
视频时间 02:47
闻起来臭吃起来
香,安徽名菜红烧
臭鳜鱼
答:
臭鳜鱼
是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。臭鳜鱼闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。臭鳜鱼腌制方法:1、将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2、将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶...
徽菜臭鳜鱼为什么
闻着臭吃着
香?
答:
徽菜最有名的一道就是
臭鳜鱼
。这条鱼“臭名远扬”,让人一听就皱眉头,不待尝试就打入另册。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”,有一种发酵过的、似臭非臭的气味,绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。古时缺乏保鲜技术,鲜鱼保存不易。桃花流水,鳜鱼鲜肥之时,鱼贩用盐来防止鱼肉变质,属于不得已而为之。
这4种“
臭味
相投”的美食,究竟“臭”味来自哪?
答:
中国“臭味相投”的4种美食,螺蛳粉上榜了,闻着臭吃着却很香!第1种就是
臭鳜鱼
臭鳜鱼就是用盐腌制出来的鱼,以前没有冰箱,所以与鱼肉的保质期很短,有的人为了保存臭桂鱼,就用盐将其腌制出来,然后放入木桶里面一星期左右,鱼肉就会发出似臭非臭的味道。每年春天的时候,桃花盛开,...
这道菜最大的特点就是
闻着臭
,
吃着
香,你知道是什么菜吗?
答:
桂花鱼中含有多种微量元素,比较容易被身体吸收,也不用担心消化不良的问题。所以身体虚弱的人很适合用桂花鱼来进补,也不用担心虚不受补的问题。而且桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。今天我们就来聊聊干锅
臭鳜鱼
的做法,希望你们能够喜欢。干锅臭...
哪些食物
闻着臭吃着
却很香?
答:
臭鲑鱼:臭鲑鱼是一种经过特殊发酵处理
的鱼类
,其气味独特。然而,臭鲑鱼的味道却非常鲜美,是瑞典等北欧国家的传统美食。臭酸菜:臭酸菜是一种经过发酵的蔬菜,其气味刺鼻。然而,臭酸菜的口感酸爽可口,是许多家庭常备的佐餐小菜。总之,世界上有很多
闻着臭
但
吃着
香的食物,它们往往具有独特的口感和营养...
说一说有哪些
闻起来
特别
臭
但
吃起来
香的食物?
答:
臭腐乳。臭腐乳的诞生是王致和的功劳,落榜的他无心做豆腐生意,就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着,多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵
臭味
,
吃起来
却臭中带香、耐人寻味,于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”,列为御膳小菜。
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