已熬好了的阿胶可以重新再回锅熬制吗?

如题所述

熬好的阿胶可以二次回锅熬制,加工成阿胶糕,做法如下:

准备材料:阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克、黄酒750毫升

1、首先将准备回锅熬制的阿胶倒入黄酒侵泡。

2、将冰糖倒入盆中,使其自然化开,浸泡一天半时间。

3、核桃仁洗净杂质晾干备用。

4、准备好炒过的黑芝麻。

5、枸杞洗净杂质后备用。

6、大枣洗净用剪刀剪开去核。

7、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。

8、放入红枣,黑芝麻,继续搅动。

9、放入核桃。

10、放入枸杞和花瓣,搅拌均匀。

11、所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。

12、最好有专用的模具,比较容易脱模,自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。

13、脱膜后切片即可。

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