阿胶糕冷却后还是很软怎么办

Question

如题所述

Answer 1

具体可以采取以下措施：重新熬制、冷冻法、加入辅料等。
1、将阿胶糕放回锅中，小火慢慢加热，并且可以加入少量的阿胶，这样可以增加混合物中胶质的比例，使得阿胶糕重新获得弹性。
2、可以尝试将阿胶糕放入冰箱冷冻。低温可以使胶质凝固，从而增加硬度。食用前取出放置一段时间即可。
3、可以考虑加入如黑芝麻、核桃粉等干性食材，这些食材不仅能增加阿胶糕的营养价值，还可以吸收多余的水分，使得阿胶糕更加结实。