凉粉的做法，红薯凉粉怎么做好吃，红薯凉粉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红薯凉粉的做法步骤

1
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；

2
一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，

3
搅拌至无干粉颗粒，待用；

4
小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；

5
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；

6
此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；

7
倒在抹油的容器里，放凉；

8
芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；

9
放凉后的凉粉是这样的；

10
放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，

11
放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；

Answer 2

食材
主料
红薯淀粉
1碗
水
5碗
辅料
黄瓜
1根
大蒜
适量
香油
适量
生抽
适量
香辣豆豉酱
适量
盐
适量
香醋
少许
白砂糖
少许
芝麻酱
适量
花生碎
适量
步骤

1.准备红薯淀粉一碗。

2.加入一碗水把淀粉泄开。

3.用筛子过滤一下。

4.再加入剩余的4碗水，放入锅中，先中火煮开。

5.再改小火，不停的搅拌。我担心烫到手，就用擀面棍来搅拌的，事实证明非常给力。

6.熬制水分差不多蒸发没了，呈现很粘稠的状态，关火。

7.倒入容器中，晾凉。

8.做好的凉粉托在手上，颤巍巍的，很是筋道。

9.讲凉粉切条。

10.芝麻酱加入生抽、香醋、白砂糖、盐拌匀。

11.黄瓜拍破以后切块。

12.大蒜拍碎切粒。

13.把调料放在黄瓜凉粉上，在加入一勺香辣豆瓣酱，拌匀。吃的时候撒入少许熟的花生碎。

Answer 3

用料
红薯粉 100克
水 400克
香菜 适量
小米椒 2个
大蒜 3瓣
生姜 适量
花椒粒 适量
盐、生抽、醋、辣椒油、香油 适量
红薯凉粉的做法
准备好材料

红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

用网筛过滤掉杂质。

锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

直至完全透明没有白点为至，关火

倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之

加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

浇在红薯凉粉碗中。

撒上香菜，就可以食用了！

小贴士
不要买超市里的那种红薯淀粉，我试过那个不纯，不好吃。一定要用筛子过滤一下淀粉中的杂质和颗粒。