虾滑主要成分是什么？
虾滑是用虾做的，其实是应该带有一定海鲜成分的，不过也有很多做的时候会选用河虾，对于原材料虾的选择其实没有太严格的要求，餐厅一般都是选用成本比较低的虾。
虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。
虾滑的主要原料是虾肉，而虾肉含有丰富的蛋白质，还有各种营养元素。100g虾含有的蛋白质比牛奶、鸡蛋含有蛋白质还要高哦，除了含有丰富的蛋白质之外，虾仁还含有各种营养元素哦，钾、镁等等，所以平时吃点虾还能预防高血压和心肌梗塞哦。
虾滑的制作技巧：
技巧1：
如果单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。做成美味的虾滑，需要略微留取部分虾肉，这样水后虾肉会膨胀，咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑，而且能感受到虾肉的劲道，也是蛮不错的。虾滑配鱼滑、山药滑一起吃很不错!
技巧2：
将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好，接着将2片生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中，放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀，再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀。
虾滑的主要原料为虾仁和猪肉肥膘，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。一般火锅店的虾滑都会添加淀粉和高弹力素让虾滑吃起来更Q弹。
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
自制虾滑的做法
1、鲜虾去壳，剥出虾仁，去虾线(虾腹部和背部都要去掉)。
2、取一半虾仁切块、拍成虾泥后，与另一半的虾仁混合，刀背剁碎(这时候虾已经很粘啦)。
3、将剁好的虾仁放入碗中。加一丢丢葱，一丢丢盐，一丢丢胡椒，一丢丢黄酒，一丢丢生抽^_^还有2个鸡蛋的蛋清。顺一个方向搅拌均匀直至虾泥上劲。
4、保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1-2h。
5、水烧开后用勺子下入锅中。
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
火锅里面的虾滑是什么做的
听声音
2
自制虾滑的做法
1、鲜虾去壳，剥出虾仁，去虾线(虾腹部和背部都要去掉)。
2、取一半虾仁切块、拍成虾泥后，与另一半的虾仁混合，刀背剁碎(这时候虾已经很粘啦)。
3、将剁好的虾仁放入碗中。加一丢丢葱，一丢丢盐，一丢丢胡椒，一丢丢黄酒，一丢丢生抽^_^还有2个鸡蛋的蛋清。顺一个方向搅拌均匀直至虾泥上劲。
4、保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1-2h。
5、水烧开后用勺子下入锅中。
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
火锅里面的虾滑是什么做的
听声音
2
自制虾滑的做法
1、鲜虾去壳，剥出虾仁，去虾线(虾腹部和背部都要去掉)。
2、取一半虾仁切块、拍成虾泥后，与另一半的虾仁混合，刀背剁碎(这时候虾已经很粘啦)。
3、将剁好的虾仁放入碗中。加一丢丢葱，一丢丢盐，一丢丢胡椒，一丢丢黄酒，一丢丢生抽^_^还有2个鸡蛋的蛋清。顺一个方向搅拌均匀直至虾泥上劲。
4、保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1-2h。
5、水烧开后用勺子下入锅中。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。生产制作
青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
冷冻虾滑
经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。