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有什么方法使虾肉更爽脆
虾仁
怎么腌制
答:
3、现剥虾仁淹制方法:虾仁剥好后
,先别急着加料,而是要先冰镇1-2个小时(冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆)。冰镇后,将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖(白糖可祛除添加剂带来的苦涩味)拌匀,放入一个大盆内,放入冰块覆盖虾仁,饧发3个小时。
用冰块覆盖
可以使虾仁的色泽更白...
泰式酸辣柠檬虾怎么做?
答:
1、小米辣切圈,香菜切碎、大蒜切末,洋葱切细丝,百香果、小青橘对半切开,柠檬切片,以上食材放入盘中备用。 2、鲜虾去虾线、去虾头,锅中倒入少许料酒、姜片,等水烧开放入虾至煮熟。
3、将虾捞出放入提前准备好的冰水中降温
,可以更好的保持虾肉口感Q弹爽脆。 4、调个料汁:100ml纯净水,半个柠檬挤汁,2勺生抽,...
白灼虾又老又腥?千万不要直接冷水下锅煮,记得做好这2步!
答:
1.市场买回来新鲜活虾,料理盆中加一勺盐养着泡个半小时 2.把虾枪和虾须剪掉
。我每次做虾都会把虾枪剪掉以防吃的时候被扎到,给孩子吃的时候也更放心 3.用牙签从虾头或者虾尾开始的倒数第二节横穿过去,然后轻轻的往外挑,然后虾肠就能很轻松的拉出来啦 4.把洗干净的香葱打成葱结,姜切成 ...
糖醋脆皮
虾仁
的制作
方法
是什么?
有哪些
注意的地方?
答:
料汁调准后逐渐调面糊,先向碗中分别放入3勺玉米面粉、3勺全麦面粉、1g五香粉、1g五香粉、2g盐、1枚鸡蛋以及适当凉水,然后搅拌成不仅有流动性又稍微浓稠的面浆。面浆调准后,把腌制较好的鲜
虾
放入在这其中,
让
每支鲜虾都均匀裹满脸糊。起锅烧油,等环境温度6成热后调变慢火,放进裹满脸糊的...
请问怎么做的
虾
吃起来皮酥化
肉爽脆
呢
答:
首先~上锅做油~烧至6成热时下姜葱蒜爆香~约1~2分钟下干辣椒和花椒(事先可以将干辣椒和花椒碾碎放微波炉烘烤约30秒出香)见油微红后下老干妈辣椒酱于李锦记香辣酱煸炒出香味后放入整理好的
虾
~煸炒3分钟左右(见虾全部都粘上调料)放入1汤勺半的水或清汤~大火烧至汤浓~出锅前加鸡精~耗油胡椒...
虾仁
怎么腌制
答:
等到冰块化了以后再将
虾仁
进行清洗冲水反复冲洗两到三次冲洗的时候最好要迅速不然长时间冲水很容易将肉松散,将虾仁放在盆里加入料酒搅拌均匀,然后再放入生抽老抽盐柠檬进行搅拌腌制这样使用的时候
虾肉
会比较紧实,腌制好的虾仁口感会比较嫩滑而且如果腌制好还可以去除里面的腥味所以在腌制虾仁的时候可以先放...
油爆虾的做法详解
答:
首先,我们需要将鲜虾处理干净。将虾壳、虾头、虾线去除干净,剪去虾须。然后,为了保证
虾肉
口感不会变得柴硬,我们需要将虾肉剪开几个口子。这样虾肉吸收调料的时候,能够更好地入味。第三步:调料处理 接下来,我们需要准备调料。将葱姜蒜末放在碗里,倒入适量的酱油、料酒、盐、糖以及胡椒粉,...
水煮虾怎样做口感会更好?
答:
冰镇:为了
让虾肉更加
紧致有弹性,可以将煮好的虾立即放入冰水中冰镇几分钟。这样处理过的虾肉会
更加爽脆
。配料和蘸料:水煮虾可以根据个人喜好搭配不同的蘸料,如酱油、芥末、海鲜酱等。此外,也可以在煮虾之前在水中加入一些蔬菜,如白菜、豆芽等,增加菜肴的营养和色彩。注意事项:煮虾时不要盖锅盖,...
怎样做水煮虾最好吃?
答:
在处理
虾肉
之前,需要先将虾身上泥沙和毛刺清除干净,去头去尾、剪去虾须、去壳留虾尾,调料要放入虾身子内,更容易入味。为了
使虾
更加爽口,不妨试着给虾肉加入少许盐和白胡椒粉,再在碗中加入适量的淀粉,将虾肉裹上一层淀粉可以使口感更加脆嫩怡人。3.选用合适的热油 水煮虾的另一个关键点是,...
香辣
虾
怎么做麻辣味浓,肉质紧韧
爽脆
?
答:
处理虾:将虾洗净,去掉虾线,用厨房纸巾吸干水分。可以稍微切几刀在虾背上,这样有助于调料更好地渗透进
虾肉
。腌制虾:将虾放入碗中,加入适量的盐、料酒和少量的生粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟,
让虾
入味。炒制:在锅中倒入适量的油,油温热至7成热时,下入腌制好的虾,快速翻炒至虾变色,表面...
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