第1个回答 2020-10-09
芹菜炝拌花生米的做法
每次出去吃早餐都要来一碟的小菜，清香爽口总也吃不够
用料
花生米 200克
芹菜 2根
胡萝卜 1根
姜片 适量
八角 2个
花椒 一小把
盐 适量
香油 少许
白芝麻 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分
2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒
3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块（可以切丁，我家娃在学习用筷子所以切的大了点）
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用（焯芹菜的时候加少许油，芹菜颜色会更漂亮）
6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、鸡精、香油、白芝麻拌匀即可
小贴士
这道菜还有减肥降脂的功能
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第2个回答 2020-10-09
在东北无论去饭店吃饭，上菜之前都会上一两种用小碟子装的免费的小咸菜或小开胃菜，小饭馆除了一些热菜还有一些已经做好的凉拌菜供选择，早餐店和面馆一般不会准备热菜，但是会有至少十种炝拌菜摆在玻璃柜台里供选择，可以选择一种，也可以好几种拼在一起成一盘，价格挺便宜的，一般去吃面的都会选择几样，我们在家里也会经常做几样炝拌菜，吃饭的时候拿出来无论是佐粥还是佐饭都非常适合~~ 炝拌芹菜花生米是最常见的一款小菜，我们家从小吃到大的，就是年节也总会拌上一盆，放在冰箱里，吃多了油腻的大鱼大肉再吃这种小拌菜会非常爽口的。现在正是夏天，炒菜做饭会很热很辛苦，所以会经常做一些面条凉面凉粥什么的消暑食物，和夏天最相配的就是各种炝拌菜了，不放一次做上一大盒，每一餐拿出来都会受欢迎的。
主料3人份
花生仁（油炸）100克
胡萝卜50克
芹菜200克
辅料
盐适量
生姜5克
五香粉少许
酱油1大勺
花椒15粒
香醋1小勺
白糖一点点
八角1个
香油1小勺
辣椒红油适量
大蒜4瓣
小葱1棵
步骤1
将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；
步骤2炝拌芹菜花生米的做法大全
将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；
步骤3炝拌芹菜花生米的做法图解
将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；
步骤4
葱姜蒜都切成末
步骤5炝拌芹菜花生米的家常做法
将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；
步骤6
将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；
步骤7炝拌芹菜花生米的简单做法
将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；
步骤8
趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀；
步骤9炝拌芹菜花生米怎么吃
凉后放香油辣椒红油拌匀即可
成品图
烹饪技巧
花生米浸泡后可以将皮去掉，成品会更漂亮
煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水，趁热放调料更入味
做好的拌菜可以放入冰箱冷藏，吃的时候更爽口。