炸鸡叉骨如何做得正宗

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡叉骨，炸鸡腿，炸鸡翅，几乎用的同一种料子，工艺有所区别。炸鸡腿，要多操作即便，挤压出面足足，炸后就会变成鱼鳞纹 金黄色，跟火候和面料有关。味道取决于配方，形状出自于工艺，色泽来源于火候。最初 只有炸鸡腿，金黄色鱼鳞纹，外焦里嫩，很多人喜欢吃额。毕竟都是鸡肉，吃多了发腻，开发出炸鸡架，鸡叉骨。正宗与否，主要是腌料配方。

Answer 2

炸鸡叉骨，很好吃。以前喜欢炸鸡腿，吃多了油腻，后来，吃炸鸡架，没肉，总吃不饱。怪不得对鸡肋有偏见。现在好了，有鸡叉骨了，不像鸡肋那样食之无肉，也不像鸡腿那样油腻.说实话，要说持久还是炸鸡腿。要说正宗，还真不好说，吃过几家的，没有放哟快同时比对，总得感觉没有太大区别，仅仅色泽有所区别，味道上无明显差异。