海带浸泡了一天，煮后为什么还很硬？为什么海带要泡一天才可以煮吃？海带为什么很多沙？象发霉似的？

如题所述

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第1个回答 2021-07-05

我说的生海清洗后海带肉里很多小粒硬物划破海带肉里包的是沙粒，海带烀煮熟后海带肉里沙粒也掉不出来怎么吃只能扔掉啦。

第2个回答 2012-07-10

煮时放些醋

第3个回答 2012-07-10

对呀，海里捞的么

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为什么海带煮了很久还是很硬答：海带越煮越硬是因为海带里面有种叫做褐藻胶，海藻酸的物质，这些物质的特性导致海带越煮越硬，是正常现象。海带中含有褐藻胶，海藻酸，这些物质是不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现阻止水分进一步侵入的粘稠状胶体，因此海带很难温透，同时海带所含碘质大部分都...

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为什么海带煮了很久还是很硬?答：海带煮了很久还很硬的原因：因为海带中含有褐藻胶和海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难煮软。拓展：1、褐藻胶：褐藻酸是一种可食而又不易被人体消化的大分子多糖，在胃肠里具有吸水性...

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