干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。如果是还未泡发的干海带,放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可,海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带,煮5分钟即可食用。
新鲜海带水分多,相对比较好煮,容易烹饪翻炒,因此不需要泡,可以直接进行煮或炒。
干海带碱煮法:因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉,并且清洗干净,然后捞出后就可以食用了。
多吃海带的好处是补充碘还可以清理肠道垃圾,排毒养颜,海带营养价值很高。海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。