一、食材：香蕉200克、鸡蛋2个、面粉50克。
二、步骤：
1、把香蕉切成片。
用勺子把香蕉捣成泥，然后打入两个鸡蛋，一块搅拌。
再倒入面粉一块搅拌均匀。
锅里下油，放入圆形容器。
舀一勺拌好的面糊，放进圆形模具中。
待模具的周边面糊圆形状定型后，拿出模具。
用铲子将饼翻面，再煎至同样金黄即可。
香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国南方各地均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
原料：香蕉一根，鸡蛋一枚，面粉若干
配料：盐，油
步骤
1、先将一枚鸡蛋打散；
2、将香蕉剥皮后，用刀压一下，然后放入蛋液中，搅拌成糊状；
3、放入一些面粉，一点点的盐，放盐的作用就是突出甜的味道；
4、再进行搅拌，注意的是，面粉不要放得过多，搅拌的糊要稍稠一点就可以了；
5、饼铛放油，中小火最好了，可以来回变换火的大小．然后把糊倒入，用铲子或勺子抹匀成饼状即可；
6、一面烙好后，再进行翻面；
7、这就是烙好的饼．可以切成小方块，以方便孩子吃；
8、切好后，装盘，再配上小叉子，还有点西餐的味道吧；
温馨提示
1.依个人口味可添加牛奶；
2.饼薄一些，会更松脆；
3.香蕉和面粉一起绊，会让二者混合的更均匀；
香蕉 八个（用的是小芭蕉，也可用香蕉，香蕉的话适当减量）
鸡蛋 一个
面粉 瓷勺满满的10勺
牛奶 一袋
盐巴 少许
香蕉饼的做法
要用熟透了的香蕉或者芭蕉，这样调味才够，没有涩味，不用放糖
把其中四个芭蕉打碎，打到很细腻，另外四个打的可以粗一点点，有果肉感
在容器中放入牛奶，鸡蛋和盐，搅拌均匀后放入过筛面粉，画z字搅拌一会，再放入打的很细腻的香蕉，继续搅拌至均匀，面浆要做到酸奶的浓稠度就好了(不是老酸奶哦，是普通酸奶那种)
这是打的稍粗的香蕉果肉放一边备用
用电饼铛，打开，只用一面，不放油，待锅热后，取少于面浆在电饼铛上汤成圆形(自己吃，造型就差不多就好，如果对形状有严格要求，那就要用模具了)，不要太厚，汤薄薄一层就好，汤好后取一勺香蕉果肉，铺平在饼上，再取少量面浆，覆盖在香蕉果肉上，汤开覆盖住下面的饼（其实就是把中间做一层香蕉果肉夹心，只是这样做有点复杂，不过做出来挺好吃的，如果有更简单的办法希望一起分享😄）
带下层烤至金黄就可以翻身了（我做的时候是差不多夹心弄好，第二层面汤好就可以翻了）
烤熟的饼饼松松软软的，里面还有一层香蕉果肉夹心，有点点像铜锣烧的感觉
用电饼铛就是会颜色做的不太均匀
千万不要等太久才翻身，不然饼饼就糊了，不好看了，煎至金黄色最好看，不过深黄也不影响啦
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