筷子，中国传统的用餐工具，发明于中国。
中国人使用筷子的历史已经有好几千年，早在商朝时期，就有了筷子，《韩非子·喻老》记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖”，这里的“箸 ”，便是指筷子。根据考古发现，我国最早筷子是铜筷子，为河南省安阳市殷墟出土。
其实，我国的祖先不仅最早学会使用筷子，其刀叉等就餐工具的使用也比欧洲国家要早很多，比如河南洛阳就曾出土过一捆捆有51枚餐叉的用餐工具，这说明我们的祖先很早已经就已经懂得了使用餐叉。
筷子，有着深厚的历史文化底蕴。在中国的传统文化中，筷子圆的象征着天，方的象征地，对应天圆地方，这是中国人对人与世界的理解。中国人在几千年的历史发展中，将筷子的功能作用和蕴意内涵充分地展现了出来。
时代发展到今天，我们现在可选的筷子种类和样式也越来越多，比如可以为不锈钢的、木质的、塑料的、象牙的等等。
筷子源于中国，而后被传至蒙古国、日本、韩国、朝鲜、菲律宾、马来西亚等国，可以说亚洲地区的不少国家均有使用筷子的习惯。不过，由于饮食习惯、风土人情不同，不同国家的筷子样式也略微有些区别。比如日本人靠海，经常吃鱼，为此他们的筷子头部都比较尖，这主要是为了方便分离鱼与刺。
【从上至下顺序，日韩中筷子的不同】
所以，从以上两张照片中大体可以看出，中国的筷子相对比较长，韩国的中等，且基本为不锈钢材质，偏扁，日本的则又短又尖。
关于筷子，历史上还有过不少的传说故事，比如相传大禹治水时常在户外就餐，因为时间赶，经常着急着吃，但是又因为汤水、食物过烫，为了不被烫伤，便取来树枝来夹食物，这便是筷箸最初的雏形。【当然，传说只是传说，并非正史。】
除了中国以外，还有哪些国家使用筷子吃饭？
中国周边国家如韩国、越南、朝鲜、蒙古国、新加坡、日本和马来西亚都是使用筷子的。在这些国家里，筷子是不可缺少的餐具。中国筷子历史起源早，考古发现了三千年前的筷子，由此可知，三千年前的中国已经在使用筷子了。筷子文化也像其他优秀的中国文化走出国门。目前世界在使用的餐具重要有三种，以欧洲国家和北美与拉丁美洲为首的刀叉派，以亚洲为首的筷子派，还有印度等国家在使用的手抓饭。各种就餐方式由各国的历史文化所决定。
古代中国繁荣富强，周边的国家纷纷学习中国优秀文化，如汉字和饮食，韩国和日本在向中国学习了筷子并在这个基础上改进形成了现在韩国、日本在使用的筷子，韩国的筷子普遍为金属，筷子周身扁平。日本筷子和我们一样大多是木制的，都是日本筷子筷头比较尖，日本人把它称为“菜箸”。
新加坡和马来西亚使用筷子的原因主要是当地华人众多，在新加坡和马来西亚不缺少中国人的身影，他们在国外也坚持使用中国的筷子，一是为了缅怀祖国，二是筷子使用方便。在他们的推广下，越来越多的当地人使用了筷子，筷子也成为当地主要的餐具。当我们去到新加坡和马来西亚。当地餐厅拿出筷子来，我们也不必大惊小怪。
筷子是中国文化中重要的一部分，传播筷子文化也是我们的义务和责任。现在，越来越多的外国人从中国美食认识到了中国筷子，筷子被越来越多人接受。筷子是中国等国家生活中不可缺少的一部分，认识这些国家的文化可能要从餐桌上开始。