买酸奶时要看蛋白质含量，那到底多少的蛋白质含量才是最佳？

Question

如题所述

Answer 1

蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标。对于无任何添加的生牛乳来说，蛋白质含量越高，说明牛奶的质量越好。

国家出台的新标准，牛奶蛋白质含量每100毫升应不低于2.8毫克，含量在3.0毫克的牛奶当属优质奶了。

能做成酸奶的牛奶，蛋白质含量一般在3.0毫克或以上。用劣质的牛奶（如蛋白质含量低，抗生素含量高），是做不出酸奶的，因为蛋白质含量低，牛奶的凝固度就变差，而抗生素的存在会杀死乳酸菌。

因此，一般从超市买来的正品酸奶，之所以能做成酸奶，证明所用牛奶应为好牛奶。如果自己在家做酸奶，记得要选用蛋白质含量在3.0mg/100克的优质奶，这样做出的酸奶凝固度、口感才好。

酸奶饮料，则连牛奶都算不上，充其量只是饮料的一种。这两者的营养成分含量差别很大，有营养师表示，有些酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。王丁棉指出，按照乳品行业的国家规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量至少要大于或等于2.9克，而酸奶饮料（也就是含乳饮料）的蛋白质含量却只需要在1克到1.3克之间就可以了。

酸奶的本质是牛奶，里面起码得有八成鲜牛奶存在。而酸奶饮料的本质是饮料，是由奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制。有营养师表示，酸奶里最重要的就是乳酸菌，它能够分解出对人体有益的物质，能够促进营养吸收和调节胃肠功能，但一般酸奶饮料里只有乳酸，是没办法发挥乳酸菌功能的。

Answer 2

蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标。对于无任何添加的生牛乳来说，蛋白质含量越高，说明牛奶的质量越好。
国家出台的新标准，牛奶蛋白质含量每100毫升应不低于2.8克，含量在3.2克的牛奶当属优质奶了。
能做成酸奶的牛奶，蛋白质含量一般在3.0克或以上。用劣质的牛奶（如蛋白质含量低，抗生素含量高），是做不出酸奶的，因为蛋白质含量低，牛奶的凝固度就变差，而抗生素的存在会杀死乳酸菌。
酸奶饮料，则连牛奶都算不上，充其量只是饮料的一种。这两者的营养成分含量差别很大，有营养师表示，有些酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。王丁棉指出，按照乳品行业的国家规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量至少要大于或等于2.3克，而酸奶饮料（也就是含乳饮料）的蛋白质含量却只需要在1克以上就可以了。
品质造就品牌，天友成立了优质乳工程建设工作小组，建立了一系列优质乳操作规范，从全产业链打造优质乳产品。

Answer 3

而酸奶饮料（也就是含乳饮料）的蛋白质含量却只需要在1克到1.3克之间就可以了。

Answer 4

牛奶蛋白质含量每100毫升应不低于2.8毫克

Answer 5

蛋白质含量在3.0mg/100克的优质奶。