麻辣鸡叉骨怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

麻辣鸡叉骨（少油版）的做法
1.
鸡叉骨除去鸡油和气管洗净沥水。
2.
葱姜蒜切沫。
3.
把沥干水的鸡叉骨放入盆中，放入葱姜蒜沫 奥尔良腌粉 白酒 腌制20分钟。
4.
腌制好之后在平底锅中放入少量油，将鸡叉骨摆平煎至两面金黄（也可以在步骤3中加入淀粉挂浆，在步骤4中直接下油锅炸熟，为了健康少油，我就选择煎。）
5.
煎好之后放入盆中。
6.
在炒锅中放入少量底油，油热后放入花椒桂皮香叶小茴香辣椒麻椒等炒香。
7.
炒出香辣味之后加入煎好的鸡叉骨。
8.
翻炒均匀后加入老抽耗油少量盐继续翻炒一分钟，加入少量的水，莫过鸡叉骨的三分之一。
9.
大火至收汤。
10.
盛出放入盆中，放入辣椒面孜然粉孜然粒拌匀。