咖啡豆磨成粉的三种方法
1. 研磨：
咖啡豆的研磨是通过两个旋转部件的挤压和磨碎完成的。这些部件可能是圆盘形或圆锥形。锥形研磨机械的噪音较低，堵塞的风险也较小。这种方法产生的咖啡粉较为均匀，释放味道的过程也较为一致。锥形磨盘的设计降低了所需的转速，通常不超过每分钟500转。研磨速度越慢，产生的热量越少，因此咖啡的香气不易流失。通过调整研磨参数，锥式研磨机可以应对各种咖啡的制备需求。高端机型甚至能够磨制出适合土耳其咖啡的超细粉末。相比之下，盘式研磨机的转速较高，产生的热量也较多；然而，它们功能多样、经济实惠，适合大多数家庭用咖啡的制备。
2. 臼磨：
如果找不到合适的研磨设备，您也可以采用捣杵和臼钵进行研磨，体验“玉兔捣药”般的乐趣。
3. 打磨：
现代许多机器在每分钟20,000至30,000转的高速度下将咖啡豆切割成碎末（有些人甚至使用打浆机）。这些刀片式打磨机的部件寿命较长；然而，在打磨过程中会积聚热量，产生的咖啡粉大小不均，难以制作出优质的咖啡饮品。理论上，这类打磨机仅适用于滴漏式咖啡壶。它们产生的粉尘会堵塞浓缩咖啡和法式压滤机中的滤网。
咖啡豆应如何研磨至适当的粗细度
咖啡豆的研磨粗细对咖啡的萃取方法和成败有着直接的影响。尽管看似复杂，咖啡豆的研磨实际上是有规律可循的。
不论使用何种器具萃取咖啡，一般而言，萃取时间越短，则需要更细的研磨度；萃取时间越长，则需要更粗的研磨度。然而，也有特例，如土耳其咖啡的研磨非常细，尽管萃取时间较长。通常，大多数器具都会遵循这一规律。
此外，研磨粗细也会影响咖啡的口味。在客观条件一致的情况下，研磨得越细，咖啡的苦味越明显，可能会掩盖咖啡的其他风味；研磨得越粗，则酸味越重，过重的酸味会使咖啡变得难以接受。因此，为了表现咖啡的独特风味，可以通过微调研磨度来实现。但这种调整应在该器具推荐的研磨度基础上进行适度的微调。
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