咖啡豆怎么磨成粉

Question

如题所述

Answer 1

1、研钵和研杵：最好的办法是开始一次只有几颗豆子，否则豆子可能会飞出研钵，等熟能生巧后再适量增加研磨的咖啡豆，慢慢的把咖啡豆研磨成粉，这种方法需要很耐心。

2、用锤子锤：用锤子锤是最简单的磨咖啡豆方法，把咖啡豆放在质量比较好的塑料袋或者羊皮纸中，包在毛巾里也可以，这种方式可能粉碎的咖啡豆大小会不一致，需要你很细心的锤。

3、用擀面杖磨：用擀面杖类似于使用锤子，用保鲜袋包着或羊皮纸和薄毛巾中，使用足够的力量压碎咖啡豆，不停的来回滚动直到咖啡豆的粉末达到你需要的粗细，如果你没有擀面杖，一个坚固的食品瓶或罐头都可以用来做研磨的工具。

4、使用旧式手绞肉机或粉碎机。

5、使用搅拌机：搅拌机是一个令人难以置信的工具，能在短时间内将咖啡豆磨成粉。

咖啡豆的研磨讲究：

1、颗粒大小均匀：研磨出的颗粒大小不均匀，冲泡出的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒超细，咖啡成分就提取得越多，颗料越粗，提取成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气，研磨时应小心谨慎，务使颗粒均匀。

2、避免摩擦产热：高速研磨咖啡豆会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质或使咖啡的香味散失，手动研磨器尤其易产热，要注意缓慢研磨。

3、去除微细粉末：研磨咖啡豆时会产生一些微细粉末，如混在里面冲泡时会释放出单宁等苦味物质，微细粉末在使用电动研磨机时产生较多，有些电动研磨机带有自动去除细微粉末功能，通常可用手动方法去除，因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇边晃边吹气即可去除。