市面上的开菲尔酸奶可以当菌种?用酸奶机做出来是普通酸奶还是开菲尔？

Question

如题所述

Answer 1

先要需要确认开菲尔酸奶的保质期，一般保质期在1个月之内的可以作为牛奶发酵的菌种，如保质期好几个月的，则说明这种事长效酸奶，是经过灭活的，里边已经没有活性发酵菌，不会做出酸奶。用开菲尔酸奶做出来的也是开菲尔。