第1个回答 2013-08-24
一、川味凉拌青瓜:
材料:青瓜2条用菜刀拍破、青辣椒一只切成碎沫、姜、蒜切成沫少许、香麻油少许、生抽、醋(视个人喜好)、老干妈辣椒酱(最好是有辣子鸡丁的那种)一勺
做法:将以上材料一并放入器皿中,搅拌均匀即可
二、凉拌青瓜:
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5. 想吃辣的话,可适当加点老干妈.
三、糖醋青瓜:
1。把青瓜一剖为二,然后再划成长条,切成长方体的小块,放到PP碗中。
2。加入适量的糖,其实可以多放一些啦,然后放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一两个小时,糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水,很好吃,甜甜的,带有青瓜的清凉味道。可以喝掉它,也可以留着,随便你啦。
4。等要吃的时候就把青瓜拿出来,加入适量的康乐醋,用筷子拌一拌,即成。
这种方法做出来的青瓜,酸酸甜甜,开胃又好吃。当然青瓜也可以不切成条块状,也可以切成片的,随个人的喜好。
四、凉拌青瓜:
青瓜充分洗净(因为不削皮,所以最好在水里多浸一会儿),切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样,削成宽度、厚薄适中的青瓜卷,瓤剔除。放入盐腌制片刻,待青瓜释出水分,加入糖、醋和味精适量,最后加入两匙辣椒油即可。
这样凉拌的青瓜,口感比普通削过皮的更加爽脆,口味是酸甜中带着辣椒油的香味,若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
五、凉拌青瓜:
原料:两根青瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
1、青瓜洗净,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同时放入蒜片(如果可以吃蒜,最好最后放入蒜泥)、切好的细辣椒丝,用盐腌二十分钟左右。
2、待青瓜变软后,沥去腌出来的水,加入适量的麻油、糖、醋、味精,拌匀即可。
第3个回答 2013-08-24
把一斤黄瓜 很嫩的那种 洗干净,个人认为不用去皮比较好吃,切段再用刀拍一拍,不用拍得太烂就好,再放入调料,
辣椒酱, 芝麻酱
醋 食盐 白糖 大蒜泥 香油 姜丝适量,拌匀就可以了
就把黄瓜切对半
然后去籽
再切成一小段一小段的
用刀面拍打切好的黄瓜(为了待会入味些)
好了放在碗中备用
在碗中加入
食醋、酱油、辣椒、莞茜(这个词不知道这样写对不对)、盐、味精、麻油调味(根据个人口味酌量添加)
这是粤菜的做法
不知道合不合你的口味
材料:青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒丝、蒜(拍碎)、盐、糖、麻油。
做法:青瓜洗净,稍微拍扁,放入碗中,倒入适量的糖醋浸约十分钟倒出,加入麻油、辣椒油、辣椒丝、蒜拌匀即可。可放进冰箱稍冻片刻,增加其爽脆度。