食用方法：
1、简单的是用湿毛巾或信封、硬纸将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，爆开后拿出来，撒上点椒盐，就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯
2、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果
3、菜肴中常将它与鸡一同炖、烧。白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。
4、白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。
5、直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
保存方法：
1、白果的塑料袋贮藏法
将白果的种核装入塑料袋，扎紧袋口，单平放在阴凉的室内，每10～15天松开袋口换气1次，并检查剔除变质颗粒。此法贮藏期可达70～90天。
2、白果的湿砂贮藏法
选择阴凉的仓库，在地面铺上一层10厘米的无泥质湿砂，湿度以手捏成团，松手即散为标准，在湿砂上铺8～10 厘米白果，再铺上5厘米湿砂，如此铺设多层，但总高度不超过60厘米。
贮藏期间要保持湿度，贮藏期过分干燥，白果的种核容易发僵，既不好食用，也不适宜作留种之用。此法贮期可达120～150天，可作留种贮藏。
3、白果的清水贮藏法将白果浸入清水缸或清水池中，每3～5 天换水1 次，贮藏期亦可达120～150 天。
扩展资料；
银杏果又称白果，不仅营养丰富，而且还有药用价值。专家告诉我们，银杏果虽然有益于缓解咳嗽、气喘的功效，但生吃可能会致命。特别是5岁以下的孩子不宜食用，成人食用也要注意适量。
银杏果所含的营养元素很丰富，比如粗蛋白、8种氨基酸、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、维生素C、核黄素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素。
银杏果的功效与作用有很多，可补益肺肾、降痰定喘、通畅血管、改善大脑、保护肝脏、增强记忆、预防老年痴呆症、防止脑供血不足、滋润皮肤等。
参考资料来源；人民网-银杏果吃错小心中毒
参考资料来源：百度百科-银杏果
一、白果保存方法：
1）白果要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热 湿润，极容易霉
变，霉点往往先从外壳开始。
2）白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时， 放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在
27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。
二、白果食用方法：
白果的吃法是很多的，简单的将白果用火烤熟，见其爆开就可食用，可以将它和香菇一同煮
熟调味，冷下来后作冷菜用。也可以与鸡一同炖、烧，白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。
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