微量元素中元素含量较多的是铁、铜、锌、氟、硒。含有这些元素较多的食物分别如下:
1、铁
主要有蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。
2、铜
主要是动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高,果汁、红糖中也有一定含量。
3、锌
主要是鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。
4、氟
主要有小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
5、硒
主要有青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
扩展资料:
微量元素对人体健康的作用如下:
1、钙元素是构成骨骼和牙齿的重要成分,具有维持神经和肌肉兴奋性、参与血液凝固过程及激活多种酶的功能。是人体必需的微量元素。
2、铁元素是构成血红蛋白的必需成分,是肌红蛋白和多种酶的组成成分,它能够促进有氧转化,如果你严重缺乏铁元素的话缺乏会出现缺铁性贫血,严重的话会住院都有可能。
3、锌元素大多的作用是维持人体细胞再生的作用,比如我们平时受点皮外伤,这种元素就是起到恢复作用,如果严重缺少的话,我们的伤口很难愈合,这样后果会很严重。
参考资料:人民网:荐读!这些微量元素的食物不可错过
食物含有微量元素:
1、铁。蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。
2、铜。动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高,果汁、红糖中也有一定含量。
3、锌。鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。
4、氟。小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
5、硒。青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
6、碘。海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
7、钴。绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。
8、钼。羊肉、猪肉、牛肾、牛肉、青豆、裸麦等。
9、镍。燕麦、裸麦、巧克力、干豆、豌豆、绿色蔬菜等。
10、钒。谷类、蔬菜和坚果类等植物性。
11、硅。广泛存在与各种食物中,特别是非精制的食物中含量很多。
12、锡。各类食物中都可满足正常膳食需要。
13、铬。肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。
14、锰。萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。
微量元素对人体健康的作用:
1、钙。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,具有维持神经和肌肉兴奋性、参与血液凝固过程及激活多种酶的功能。婴幼儿钙缺乏可以引发手足搐溺症和佝偻病。
2、6个月以内的母乳喂养儿及配方奶喂养儿不用额外补充钙。鲜牛奶或其他代乳品喂养的孩子及6个月以后的婴儿需从出生后第3周开始补充钙剂。过量补钙会抑制肠道对锌、铁、铜等元素的吸收,如果同时摄取过多维生素D,将使肝、肾等重要的生命器官“钙化”。
3、铁。铁是构成血红蛋白的必需成分,是肌红蛋白和多种酶的组成成分,参与氧的运输、能量合成和免疫机制。铁缺乏可出现缺铁性贫血、注意力不集中、生长发育迟缓、智力减退、食欲不振、免疫力下降等。
4、6个月内母乳喂养儿可获得适量的、能完好吸收的铁,不需另外补充,6个月后开始应给孩子喂养含强化铁的配方奶或米粉。人工喂养儿从出生起应采用含铁丰富的配方奶喂养,6个月添加辅食时应每天给孩子一定量的含铁较高的食物,如蛋黄、肝泥、动物血、瘦肉和豆制品以及绿色蔬菜。
5、动物性食品中的铁较易吸收,吸收率可达20%,植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收,吸收率一般在5%左右。膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。需注意含铁食物及饮料中铁的总量不应超过每日最高耐受量,见表5。预防性补铁以食补为好,不主张用铁剂。早产儿、低出生体重儿、患血液疾病儿应在医生指导下在6个月内补充铁剂。
6、锌。锌是多种金属酶的组成成分和活化剂,参与生长发育、组织再生及免疫过程,对味觉和口腔上皮细胞的功能起重要作用。锌缺乏时将引起生长发育迟缓、矮小、食欲减退、异食癖、反复感染、轻度贫血等。海产品如贝壳类、动物肝脏、红肉等含锌量较高,干果、谷类也含一定量的锌。预防婴儿锌缺乏应以食补为宜。
本回答被网友采纳含微量元素多的食物
1、含铁:莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝脏、血豆腐、枣、红小豆、芹菜、香椿、海蜇、海带、大豆制品、鱼、蛋黄、动物胃、绿色菜、西红
柿、虾皮、香瓜、谷类、胡萝卜。
2、含锌:莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾、海鱼、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。
3、含钙:海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色蔬菜、桔柑、山楂、瓜子、芥菜、枣、虾、鱼、海蜇、海带、萝卜、杏仁、西红柿、蛋。
4、含硒:桔柑、大豆制品、沙丁鱼、蛋类、茶、肉类、奶类、芝麻、谷类、洋葱、芥菜、 西红柿、动物肝、南瓜、杏、 青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
5、含碘: 海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
6、含钴 :绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。
7、含钼: 羊肉、猪肉、牛肾、牛肉、青豆、裸麦等。
8、含镍: 燕麦、裸麦、巧克力、干豆、豌豆、绿色蔬菜等。
9、含钒: 谷类、蔬菜和坚果类等植物性。
10、含硅: 广泛存在与各种食物中,特别是非精制的食物中含量很多。
11、含锡: 各类食物中都可满足正常膳食需要。
12、含铬: 肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。
13、含锰: 萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。
扩展资料:
人体内微量元素的特点
在生命体中的元素含量低于百万分之一的,称作微量元素。生命体内的微量元素具有以下特点:
1.相对性 一种相同的元素在某一学科中可作为主量元素,而在另一学科中却作为微量元素,例如,氢在生命化学中是主量元素,而在材料科学中常作为微量元素另行研究。
2.低浓度 在任何生命体中元素均是微量的,并且必须服从Henri稀溶液定律和Nerst分配定律。
3.普存性 普存性即指自然界中不存在绝对纯的物质。
4.重要性 元素在所有的研究体系中虽然丰度很低,但却具有极其重要的特定效应。
5.相关性 相关性即不仅要考虑它们单个的行为,更重要的探讨其相互关系。
参考资料:百度百科-微量元素
本回答被网友采纳