牛鞭怎么烧好吃又补

Question

如题所述

Answer 1

药善牛鞭

用料  

牛鞭    1æ ¹    

当归    2片    

党参    5克    

黄芪    15克    

淮山    50克    

天麻    15克    

薏米    100克    

红枣    10颗    

枸杞    å°‘许    

生姜    å°‘许    

药膳牛鞭的做法

中药






中药






牛鞭处理切薄片，放油下生姜牛鞭翻炒，喷少许白酒，放入清水（水要比平时炖汤要多点），煮开加盐调味，加入中药（枸杞出锅前放），转高压锅大火十分钟转小火十分钟。






出锅前放入枸杞，大火煮五分钟出锅。

红烧牛鞭

用料  

牛鞭：一根    

香菜：1æ ¹    

朝天椒：3æ ¹    

生姜片：2片    

红烧牛鞭的做法  

牛鞭切段
（牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）






把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出






牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉）






牛鞭切鞭花，切薄片不切断即可 （此步也可以略过）






热油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分钟上色。






加入热水、葱结。煲一个半小时左右。






收汁之后就可以捞出啦！~






小贴士

牛鞭煲的时间可以根据喜欢的口感来定，时间越长越软嫩，时间越短越Q弹。
但是至少煲1个小时。