红豆薏米粉的正确做法

Question

如题所述

Answer 1

1
将红豆和薏米仁混合在一起。用清水泡10分钟，洗干净。滤去水分后，放入不粘的平底锅内，开小火不停翻炒。一直炒到薏米仁变黄的样子，我大概炒了十分钟左右。
2
仔细看一下，薏米仁到这种颜色就可以关火了。别炒糊了。
3
刚炒好的红豆薏米很烫手，最好凉到室温以后再打粉。因为破壁机高速旋转会产生热量。将凉了的红豆薏米倒入杯子中，然后启动研磨程序，大约2:40分。
4
一开始需要用搅拌棒辅助一下，后面就不用管了，杯子里的粉末会自己旋转的。
5
程序结束后，粉末已经挺细腻了。如果你觉得粉末不够细的话，可以用筛网先过滤一遍，筛出来的粗颗粒再干磨一下。
6
不过用破壁机打的粉一般都很细腻了。
7
之后取差不多25-30克，然后冲入100克的热开水，搅拌成糊。
8
等到不那么烫手以后，再加入蜂蜜拌匀。如果加糖的话，一开始就跟粉一起冲水就开了。
9后加蜂蜜是因为蜂蜜在高温下容易营养流失。