酸菜素馅饺子的做法不放肉

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉200克、老坛酸菜300克

辅料：花生油10ml、盐1克、干辣椒5克

步骤：

1、准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；

2、酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可；

3、炒的酸菜，放凉，待用；

4、面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。

5、揉成长条，分成小面团；

6、把面团擀薄，擀成薄薄的饺子皮；

7、把放凉的香辣酸菜放入饺子皮中，包出自己的喜欢的花样；

8、这是包好的酸菜饺子；

9、热锅倒油，把酸菜饺子放入锅中，中小火煎至微黄；

10、翻转另外一面继续煎至微黄即可，起锅；

Answer 2

准备材料：酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽、香油、葱花

1、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿，去掉一些酸味。

2、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。

3、将酸菜捞起拧干水分后剁碎。

4、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后，也用刀将其剁碎。

5、将酸菜和鸡蛋混在一个碗中，放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀。

6、然后将饺子皮擀好，放到一旁备用。

7、全部饺子皮擀好之后，就可以开始包了。

8、将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中，等到饺子浮起来的时候就可以了。

9、将煮好的饺子装到碗中即可。

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Answer 3

准备材料：酸菜、面粉、煮鸡蛋、葱花儿、食用油、香油、五香粉、老抽。

一、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。

二、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。

三、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。

四、水煮蛋剁碎。

五、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。

六、擀好饺子皮，开始包饺子。

七、竹席上撒些面粉，以防饺子粘底。

八、水开后下饺子。

九、熟透后即可出锅食用。

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Answer 4

酸菜素馅饺子做法，这样做更好吃，怎么吃都不腻

酸菜2000克，面粉800克，葱 姜 蒜

面粉加温水（我加了500克的水），搅成棉絮状,和成面团
我这个是蒸饺，面就软一些，煮饺子,和面时少加点水，面就硬一些，
醒30分钟，

姜切末，从切末，蒜切末，酸菜剁碎（尽量剁的碎点），用清水洗1-2遍，洗太多次酸味会洗没的，攥干水分，

葱姜蒜放入酸菜里，加半匙盐，1匙十三香，5匙生抽，多加一些油（酸菜油少了不好吃），喜欢吃肉的可以放猪肉再加些料酒，个人喜欢吃纯素馅的酸菜饺子，

搅拌均匀备用，

取出一块面团，揉成长条，切成小挤子，把小挤子揉圆，擀皮

放馅，捏成饺子（馅大点好吃）

饺子放蒸锅连上

水开，中火蒸15分钟

15分钟过后，关火，出锅，好吃的酸菜饺子就做好了，，好吃的酸菜饺子就出国了

Answer 5

主料：东北酸菜若干、饺子粉（以上主料要视人的多少来定！）

辅料： 盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料

一、酸菜馅做法：

1、酸菜用水清洗干净，空干水分。

2、酸菜帮用刀从中间片，然后切丝，剁碎，攥干水分拌匀备用；

二、面的和法

饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；

三、包

揪箕子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。

四、煮

把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。本回答被提问者和网友采纳