第1个回答 2020-09-05
开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临(1869-1949)先生堪称近.现代川菜史上的传奇人物。开水白菜是一道四川名菜,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口。
第2个回答 2020-09-05
从有人喜欢吃的时候就开始了
所以你只要喜欢就可以
我们这里也是很喜欢吃的一道美食
你觉得呢
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第3个回答 2020-09-05
四川开水白菜历史悠久,最早可以追溯到清朝,相传是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的,黄敬临在御膳房当厨时,不少人贬低川菜“只会麻辣,粗俗土气”,为了破谣立证,他冥思苦想多时并经过百番尝试,终于开先河地创造出了“开水白菜”这道菜中极品,把极繁和极简归至化境,一扫川菜积郁百年的冤屈。
第4个回答 2020-09-05
开水白菜是四川名菜,是清朝川菜名厨黄敬临所创建的。开水白菜的“开水”是经过多道复杂工艺精心烹调后的鸡汤,熬制至汤味浓而色至清,再选取白菜心来烹调,看起来十分普通,但却十分美味。
第5个回答 2020-09-05
四川开水白菜是四川的名菜,是清朝川菜名厨黄敬民所开创,后被徒弟罗国荣带到北京饭店,成功登上了高档宴席的餐桌。开水白菜的开水并不是真正的开水,而是经过多道复杂工艺精心烹调后的鸡汤,熬制至汤味浓而色至清,再选取白菜最嫩的菜心来烹调,乍看十分普通,但吃到嘴里却清心爽口,十分美味好吃。