糖炒栗子的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

糖炒栗子的营养价值

吃糖炒栗子对我们健康有好处，在糖炒栗子中的营养价值是非常丰富的，首先糖炒栗子是有大量的淀粉存在的，同时大家吃糖炒栗子还可以帮助我们补充碳水化合物，而且大家吃糖炒栗子的时候还可以发现，因为糖炒栗子中的维生素C和钾元素都是非常丰富的，在糖炒栗子中是含有叶酸、铜、维生素B6、镁存在的，同时在糖炒栗子中还有维生素B1、蛋白质，在其中的维生素B6、维生素B1、铁和磷等微量元素都很不错，对人体来说是有好处的。

吃糖炒栗子对我们补充营养物质是有好处的，同时还可以通过吃糖炒栗子的方法来帮助我们起到防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等多种疾病的功效。同时在糖炒栗子中是有丰富的不饱和脂肪酸存在的，特别是其中的维生素、矿物质是很丰富的，所以说大家吃糖炒栗子就可以起到防治高血压病、冠心病、动脉硬化的功效，同时还可以利用糖炒栗子来帮助我们预防骨质疏松的问题，是可以帮助我们起到抗衰老的功效，延年益寿的功效也很不错。

我们经常吃糖炒栗子对健康是有好处的，还可以通过吃糖炒栗子的方法来补充维生素C，这样就可以起到维持我们骨骼和牙齿健康的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以利用吃的方法来帮助我们促进内脏健康，对老年人来说吃糖炒栗子是很适合的。

糖炒栗子吃多了会胖吗

吃糖炒栗子的时候可以发现，在糖炒栗子中的淀粉是非常丰富的，同时糖炒栗子中的各类营养物质也很丰富，特别是蛋白质、脂肪等营养元素是很丰富的，所以吃糖炒栗子的时候就容易产生摄入比较多的糖分了。所以大家吃糖炒栗子的时候可以帮助我们补充维生素，这样对我们健康是有好处的，特别是维生素C的量很丰富，所以吃糖炒栗子很不错，不过糖炒栗子也有比较多的热量存在，大家吃糖炒栗子的时候就容易产生发胖的情况，所以吃糖炒栗子必须要适量才行。

炒板栗的功效与作用

吃炒板栗是很不错的，首先炒板栗是属于健脾补肝的一种食物，对我们促进肠胃健康是有好处的，同时我们经常的去吃些炒板栗，这样还可以帮助大家有效的治疗肾脏问题，对我们的健康有好处，同时还可以利用吃炒板栗的方法来帮助我们治疗疾病，所以是值得我们经常吃的一种食物了。

Answer 2

糖炒板栗的营养价值

板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘。糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。

糖炒板栗的做法

1.原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。

2.分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

3.备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。

4.燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

5.锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7.炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

糖炒板栗的挑选

1.正宗的糖炒板栗一般是用麦芽糖和精制植物油炒制的，如果发现板栗壳乌黑发亮，放置了很久颜色都不变，多半是加了石蜡的。

2.正宗的糖炒板栗，用手触摸外壳是会粘手了，如果加了石蜡，会打滑。

3.用手搓外壳，板栗壳表面的糖和油是会被搓掉的，壳也会变为正常的样子；如果是添加了石蜡，板栗壳会越搓越亮。

4.正宗的糖炒板栗颗粒一般不会特别大，用指甲一剥就能开，并且声音很清脆。

5.正宗的糖炒板栗，吃起来很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只会有甜味而没有栗子的香味，回味的时候还会有苦味。本回答被网友采纳

Answer 3

栗子被称为淀粉类的坚果，不仅含有大量的淀粉，还有大量的脂肪和b族维生素，所以它有“坚果之王”的美称，“山区佳果数板栗，健脾益胃营养高，补肾益胃营养全。”栗子可以代替粮食，栗子、枣、柿子并称为“铁杆庄稼，”是一种食物、药物一身的食物，所以五果当中李、杏、枣、桃栗，对应着人体的肝、心、脾、肺、肾，所以说栗子称之为“肾之果”。现在的糖炒栗子却存在许多卫生安全隐患，不知道大家有没有发现，没有糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会太脏，而糖炒栗子吃完以后就会发现手粘糊糊的，这是因为糖再翻炒后有特制的粘性，很有可能造成吸附到灰尘、沙子最终被我们带到肚子里。

现在市面出售的的糖炒栗子，我们也很难区别栗子表面的靓丽色彩到底是来自：“糖”还是“石蜡”这就给利欲熏心的小贩带来了谋取暴利的机会。栗子的卖相，因为有个别商贩在炒栗子时添加了工业石蜡，但工业石蜡是绝对不允许用在食品上的。工业石蜡含有致癌物质“多环芳烃”，吃多了很可能引起脑部神经和肝脏等器官病变。因此专家提醒，购买栗子时千万别只看外表。如果发现栗子看起来乌黑发亮，放一段时间仍不褪色，这样的栗子多是加了石蜡。还提醒，比起白糖、蜂蜜来，用糖精炒出来的栗子吃起来口感更甜。然而糖精是绝不允许添加在干果上的。如果发现糖炒栗子刚吃时特别甜，比平常吃的白糖还要甜，但回味短，甚至到后来嘴里还有苦味，就是加了糖精炒的。

从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的黏性，还很可能造成栗子壳上的灰尘、脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。所以个头大有裂口的就更要注意卫生问题了，我个人建议还是买个头小又不裂口的栗子较好。

从食品安全的角度讲，炒栗子的“糖”经过反复高温加热，即使不能肯定会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。

所以，糖炒栗子无论多好吃，也要建议大家适可而止，尝尝就行了。实在爱吃，不如自己在家烹调，或蒸或煮，味道都是棒棒哒。本回答被网友采纳

Answer 4

谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：
板栗是很多人都喜欢吃的一种零食，这种食物不管是生着吃炒着吃还是煮着吃，都非常的受大众喜爱。其口感大多数都非常的绵糯，而且有一种粉质感生吃，还有一些津甜的感觉，只是像这样一种看似普通的食物，它背后的营养价值及功效又有哪些呢？
含有丰富的维生素
例子当中其实还有着非常多的维生素C，所以它能够维持人体骨骼，牙齿甚至是血管肌肉的正常功能。也正是因为如此，它能够有效地帮助人体治疗以及预防骨质疏松，筋骨疼痛以及腰腿酸软，或者是人体感受到疲乏时来进行能量的补充。所以对于老年人或者是那些想要延缓衰老的群体来讲，它绝对是最理想的一种保健品。
含有丰富的不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸的存在让它能够有效地帮助人体防治各种冠心病，或者是高血压，或者是动脉硬化，甚至是达到抗衰老以及延年益寿，它所含有的不饱和脂肪酸含量跟其他的相类似的食物比较起来是超出他们五倍甚至是更多的。在吃板栗的过程当中，除了能够满足自己的嘴巴寂寞之外，更多的其实能够帮助人体更好的进行营养补充。
食用功效
说到板栗的食用功效其实真的非常的多，首先义气不否就是她最着名的特点啦，因为还有着丰富的碳水化合物，所以可以提供比较多的热量，能够更好地帮助人体促进脂肪的代谢，而且还可以使人体的机体营养得到全方位的供应，所以它是厚补胃肠以及益气健脾的好东西。另外，它也能够强筋健骨以及延缓衰老，因为含有着丰富的维生素C，所以各种心血管疾病，其实它也能够达到有效的防治效果。
以上内容由天然食品品牌-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。

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Answer 5

栗子的营养价值
　　中医认为栗子益气补脾，具有厚补胃肠的功效，同时又含有丰富的维生素c，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
　　而从它的营养成分、含量及营养价值来看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高达70%，蛋白质含量7%-10%，几乎和我们日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，尤其是维生素b2含量达大米的4倍左右。
　　栗子=粮食减肥者要少吃
　　栗子所含较丰富的膳食纤维，在饮食日趋精细的当下，作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为宜。
　　“糖炒栗子经炒制，比烧煮的栗子，水分挥发多，甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的摄入也就更高。
　　吃栗子的注意
　　由于栗子的营养功效相当于粮食，所以人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
　　小提示：
　　对于糖尿病、肥胖人群来说，吃糖炒栗就不易做到能量摄入的有效控制，建议这类人可选择适量吃些烧煮栗。