虾滑是用来涮着吃的，就像丸子一样，虾仁一样涮熟了再吃。下面来看一道虾滑汤的做法：
虾滑汤做法
食材：鲜虾（海虾或者淡水虾）、盐、料酒、淀粉、生姜、紫菜、食用油、香葱。
步骤一：首先，挑选一些大虾回来（大小无所谓，保证新鲜即可），把它们清洗干净后，再将它们的虾仁剥离出来，直接放入料理机中。剩余的虾头也无须浪费，把它炸成虾油存放起来，平时都能派上用途，比如用来的拌面就相当不错滴。
步骤二：在料理机中，加入少许的料酒（去腥）、盐，以及1勺淀粉和1枚鸡蛋清（锁住虾仁中的营养成分，以及提升虾馅的黏稠度），快速绞打6-8秒即可（大虾虽然好吃，但是海鲜类的的食材，可得去好腥气才行，不然味道就不好吃了）
步骤三：这里起锅烧水，水烧开后，先放入2-3片生姜，同时，揪一小撮紫菜进去，再添入少量的食用油。等汤汁烧至为开后，直接用勺子，把虾馅舀入锅中，全程开中小火，把虾滑煮至完全漂浮上来后，再加入适量的胡椒粉。
若是有食材要放，那就先放食材，虾滑很容易熟的。
步骤四：出锅前，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，紫菜虾滑汤制作完成。
这样一碗鲜美嫩滑微微Q弹，营养丰富又美味的虾滑汤就制作好啦。吃着那叫一个鲜香美味呢，比起鱼丸来说，这虾滑可是非常的简单了。
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