太阳蛋怎么煎？

Question

如题所述

Answer 1

【所需食材】
无菌鸡蛋1枚、油适量、清水1勺
【工具】
小碗1个、滤网1个、平底锅1个
【制作方法】
1 准备工具和食材。滤网放在小碗上，备用。选一枚新鲜的无菌鸡蛋，原因有两个：第一，因为要做溏心蛋，也就是没有熟透的鸡蛋，可生食的无菌蛋更安全；第二，新鲜鸡蛋的蛋清，浓稠度和凝固性更好。
2 鸡蛋磕在滤网上，过滤掉蛋清里多余的水分，这也是太阳蛋边缘平滑的关键因素之一。
3 平底锅里均匀的抹一层油，开小火加热，手靠近锅底，能感受到温温的热度即可。
4 将滤网上鸡蛋慢慢倒入锅里，这时候蛋黄可能会跑偏，可以借助小铲子轻柔且快速地把它拨到蛋清的中心处，待周围蛋清微微凝固以后，蛋黄的位置也就固定住了。
5 在锅子的空余处淋一勺清水，然后盖上盖子。淋清水的作用是形成水汽，加快焖煮的速度。
6 大约焖煮1-2分钟，可以透过盖子观察鸡蛋的焖煮情况，如果看不清，就直接开盖确认，只要能保证没有熟过头就好。漂亮的太阳蛋，蛋黄是明亮有光泽的，如果焖煮过头，蛋黄过熟，它的表面会看起来雾蒙蒙的，甚至是完全变色。
7 煎好的太阳蛋，轻轻盛入盘子里就完工啦。
【小贴士】
1 一定要用平底锅，传统的圆底大炒锅可不行。
2 煎蛋时如果用黄油，还可以增加奶香味。

Answer 2

1 准备工具和食材。滤网放在小碗上，备用。选一枚新鲜的无菌鸡蛋，原因有两个：第一，因为要做溏心蛋，也就是没有熟透的鸡蛋，可生食的无菌蛋更安全；第二，新鲜鸡蛋的蛋清，浓稠度和凝固性更好。
2 鸡蛋磕在滤网上，过滤掉蛋清里多余的水分，这也是太阳蛋边缘平滑的关键因素之一。
3 平底锅里均匀的抹一层油，开小火加热，手靠近锅底，能感受到温温的热度即可。
4 将滤网上鸡蛋慢慢倒入锅里，这时候蛋黄可能会跑偏，可以借助小铲子轻柔且快速地把它拨到蛋清的中心处，待周围蛋清微微凝固以后，蛋黄的位置也就固定住了。
5 在锅子的空余处淋一勺清水，然后盖上盖子。淋清水的作用是形成水汽，加快焖煮的速度。
6 大约焖煮1-2分钟，可以透过盖子观察鸡蛋的焖煮情况，如果看不清，就直接开盖确认，只要能保证没有熟过头就好。漂亮的太阳蛋，蛋黄是明亮有光泽的，如果焖煮过头，蛋黄过熟，它的表面会看起来雾蒙蒙的，甚至是完全变色。
7 煎好的太阳蛋，轻轻盛入盘子里就完工啦。
【小贴士】
1 一定要用平底锅，传统的圆底大炒锅可不行。
2 煎蛋时如果用黄油，还可以增加奶香味。

Answer 3

1、不粘锅里放油并用小火加热，油用刷子均匀刷开。2、把手放到锅的上空，感觉温度达到温暖却不烫手的时候放进鸡蛋，倒进去后就不要再移动鸡蛋了。3、用小火煎3分钟就行了，等到蛋白凝固变得光滑了，就可以盛出来啦。
小贴士
1、做这个鸡蛋尽量使用不粘锅，这样做的鸡蛋会很平整。
2、油要均匀的摊开，不然容易出现变焦的地方。
3、火候一定要控制住，不然太热的地方容易起大泡。

Answer 4

煎荷包蛋，虽然是很多人都爱吃的美食，但是特别多人都不能将荷包蛋煎的完整，不是煎的蛋白散的到处都是，那就是吃着不嫩。导致很多人都不敢在客人面前做这道美食。但是我做荷包蛋都是有自己的心得，差不多每次都能把荷包蛋煎的很完整，而且火候把握的很好，能使荷包蛋吃着很嫩，今天就教大家最正确的煎鸡蛋的做法，煎荷包蛋时，万万不可让鸡蛋和锅底直接接触，多加这1步，蛋白更嫩，形状更好看！待客更有面。

Answer 5

太阳蛋就是煎单面的荷包蛋，当然煎的要圆圆的像太阳。方法：洋葱切圈，放入煎锅，火温开到180c'，撒油，将鸡蛋打在洋葱圈内，大概煎一分钟就差不多了…