虾仁,鸡脯肉,猪肉猪肉馅怎么做

Question

虾仁,鸡脯肉,猪肉猪肉馅怎么做

Answer 1

主料

鸡胸肉200g 鲜虾100g
葱姜末适量 鸡蛋清1个

辅料

盐适量 黑胡椒粉适量
香油适量 生抽适量
蚝油适量
馄饨（鸡肉+虾肉馅）的做法步骤

1. 鸡肉，鲜虾一起剁成蓉

2. 剁成这样是需要一点时间和臂力的。（这个步骤中也可以加入一点肥猪肉，会增添“滑”的口感，怕血脂高的请忽略）

3. 葱姜末剁碎加入剁好的肉馅中

4. 加入一个鸡蛋清

5. 加入盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，朝一个方向搅到肉馅上劲。

6. 馄饨皮买了现成的，包进肉馅（我喜欢吃小馄饨，所以馅包得不多）

7. 放入冰箱冷冻起来，随时享用！

8. 有条件的弄点高汤当底汤（比如鸡骨架熬的汤），慵懒的直接开水+香油+葱花+海苔+盐+生抽，也能调成一碗蛮香的底汤。