原料：老豆腐、蒜末、烧烤料、辣椒粉、生抽、蚝油、花椒粉。
做法步骤：
1、豆腐切大块，在调料中蘸一下。
2、放入烤盘中，180度先烤10分钟。
3、取出翻面继续刷汁，撒上芝麻、继续烤10分钟。
4、烤好后取出，再刷一层红油辣椒，撒上葱花即可。
这款烤豆干尝一口，麻辣鲜香集合一身，豆腐干的口感软糯Q弹，咬开里面是葱的香味跟榨菜脆脆的口感。很多朋友都知道重庆的豆腐干非常的有特色，可以说是享誉全国，那么，今天就来给大家简简单单的安排一款铁板豆腐干分享给大家。
首先准备好新鲜豆干。下一步准备烤豆腐干的刷油，准备15克的白扣、15克的八角，少量的高度白酒加入开水浸泡，封上保鲜膜，密封浸泡半个小时。然后在锅里面倒入一斤的色拉油，倒入提前准备好的葱姜蒜和洋葱，开小火慢慢炸，充分地炸出香料的香味，过滤掉残渣后，再下入刚刚过滤好的香料，开小火慢慢炸，小火炸制十分钟过后关火，这时候香料已经释放了大部分的香味，烧烤油做好后，下面来配一个灵魂的核心撒料。
炒熟的二荆条辣椒面50克、朝天椒15克、孜然粉20克、十三香十克、花椒粉15克、鸡精15克、味精15克、盐25克、白胡椒粉三克，然后把基本材料抓拌均匀，秘制调味料制作完成。
下面开始制作，先把铁板烧热，然后在锅底刷上油。温度上来铺上豆腐干。随着温度升高，豆腐干会逐渐的起小泡，等小泡越来越多了，撒上准备好的撒料，再铺上准备好的榨菜，也可以用泡萝卜代替，再撒上葱花，撒上葱花，刷上辣椒油，卷起来用竹签穿上，在豆干外面再次撒上撒料，刷上辣椒油，最后撒上一点熟的白芝麻点缀。那么麻辣鲜香的铁板豆腐干制作完成。
尝试一口，麻辣鲜香集合于一身，豆腐干的口感软糯Q弹，咬开里面是葱的香味跟榨菜脆脆的口感，将铁板豆腐干修饰得完美无瑕
答：一、做烤豆腐干需要的食材：
白豆腐干200克、辣椒粉适量、烧烤料粉适量、白胡椒粉适量、黑胡椒碎适量、孜然粉适量。
二、烤豆腐干的做法：
1、把豆腐干用盐水浸泡一会。
2、均匀的铺在烤盘上。
3、进烤箱180度烤20分钟。
4、烤至均匀上色就可以了。
5、准备一个蘸料。
6、最后烤豆腐干就做好了。
烧烤味干豆腐的做法
用料
干豆腐 4张、圆葱 半个、辣椒粉 10克、生抽 10克、蚝油 10克、
白糖 适量、白醋 适量、植物油 10克、芝麻 少许、孜然 少许。
做法步骤
（ 1 ） 干豆腐准备好；
（ 2 ） 将辣椒粉，蚝油，生抽，白糖，白醋，放入一个碗中调成酱；
（ 3 ） 圆葱切碎；
（ 4 ） 干豆腐平铺，用调料刷把之前和好的酱刷在干豆腐上；
（ 5 ） 都刷到，刷均匀；
（ 6 ） 把切好的圆葱放在刷好的干豆腐上；
（ 7 ） 把干豆腐包成方形，每一张都这样包好；
（ 8 ） 平底锅放少许油，一定开小火，不要等油太开，把干豆腐放入煎；
（ 9 ） 翻面，继续煎，这时候你会看到干豆腐鼓起来了，就好了！在表面刷点酱，
撒上芝麻孜然；
（ 10 ） 完成，装盘上桌。
小贴士
调料的量都是参考量，具体可以根据个人口味增减；
菜喜欢香菜也可以放香菜沫；
煎的时候开小火，大火容易煎的太干口感不同；
包干豆腐时，自己找方法把边包严，不然会露出圆葱和酱。
烧烤豆腐干的做法
用料
豆腐干 4张、葱花 适量、榨菜 适量、芝麻 少许、孜然粉 少许、
盐 少许、鸡精 少许、油辣子辣椒 少许、菜油 少许。
做法步骤
（ 1 ） 豆腐干买来洗净，水晾干；（不然炸的时候会溅油）
（ 2 ） 将小葱切碎成葱花，榨菜剁细放入盘中备用；
（ 3 ） 平底锅里放入少量的油；
（ 4 ） 豆腐干双面蘸油放锅里炸，豆腐干表面起泡的时候加入少量的盐和鸡精；
（ 5 ） 需要用到的佐料；
（ 6 ） 豆腐干起泡了就加入适量的葱花和榨菜碎，加上自己做的油辣子辣椒；
（ 7 ） 将葱花和榨菜碎拌匀，平铺在豆腐干上；
（ 8 ） 将两面对折起来，一张烧烤豆腐干就做好了。
小贴士
这个时候没有折耳根（鱼腥草），有的话不妨加点进去，味道会更棒，豆腐干与葱的结合，辣味打开了你的食欲，相信你会喜欢的。
白豆干250克、泰式香辣腌料15克、水15克、油适量、辣椒粉少许
【制作方法】
1 豆干切块，表面划几刀，以便入味。

2 腌料与水混合均匀。

3 腌料汁淋在豆干上，尽量使每一块豆干都蘸上腌料汁。保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制至少一小时。

4 烤盘铺上锡纸，摆入豆干，表面刷一层油。

5 放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤约15分钟。

6 立刻取出，表面再刷一层油，撒上辣椒粉，翻面，再次刷油、撒辣椒粉，然后放入烤箱，继续烘烤约15分钟即可。

【小贴士】
1 不能吃辣的可以去掉辣椒粉。
2 同样的做法可换成其他腌料做不同口味。
3 烤豆干出炉后趁热吃最美味。