一、闻肉的味道:
正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二、看肉质颜色:
一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。
三、看肉壁厚薄:
好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四、看肉的肥镖:
有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。
扩展资料:
区别绵羊肉与山羊肉:
绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。
从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
参考资料百度百科_羊肉
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