第1个回答 2022-06-25
如何挑选肉质好的羊肉?学会这3个方法至关重要,建议收藏!
1、看羊肉的颜色
在购买羊肉时,用眼睛观察羊肉的颜色是最直观的方式。优质的新鲜羊肉,整体呈鲜红色,看着有光泽,肥瘦相间。
如果羊肉颜色暗淡且没有光泽,则说明不新鲜。如果羊肉表面干干的,并且颜色偏白,则多为注水肉,这样的羊肉不要买。
2、摸羊肉的纹理
好的羊肉纹理细致,肉质紧实有弹性。轻轻按压后,羊肉如果立即恢复原状,说明较新鲜
如果按压后,很久没有恢复原状,说明羊肉不新鲜或已变质。
3、闻羊肉的味道
羊肉最大的特点,就是自身所带的膻味,正是由于这特殊的膻味,能让我们在买羊肉时,通过“闻”来辨别羊肉的优劣
新鲜的羊肉闻起来一般都没有什么异味,比如产自新疆的半马羊羊肉,不腥不膻,闻起来就没有什么味道,这就是优质的羊肉,大家可以放心选购。
反之,如果羊肉闻起来有酸臭味,则说明羊肉不新鲜,就不要购买了。