白醋和柠檬酸哪个酸性强

如题所述

柠檬酸。柠檬酸一级解离常数:7.1×10^-4,白醋酸的电离常数是1.8×10-5(十的负五次方)。因此同种条件下(即同温同压)柠檬酸性强。白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。
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第1个回答  2023-08-21
柠檬酸的酸性比白醋强。
柠檬酸是一种有机酸,其电离常数为7.1×10^-4,而白醋的主要成分是醋酸,其电离常数为1.8×10^-5。因此,在相同的条件下,柠檬酸的酸性比白醋强。
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