幼儿的味蕾和咀嚼肌没有完全发育好，口味和成人不同。
（1）孩子的味蕾分布跟成人的有所区别，三岁前的宝宝味蕾主要分布于舌尖和舌部的周围，数量比成人多，更加敏感地感受到食物带来的味道，质感。蔬菜口感青涩，水果酸甜，对孩子们来说比较刺激，所以不喜欢。味蕾的敏感性需要培养，他们是味觉的感受器，四五岁左右的孩子味蕾发育最为敏感。
（2）从孕期开始，孕母应该尽可能拓宽自己的食物谱系，让胎儿及早接触更多的味觉物质，有助于建立更广泛的味觉偏好。传统上各种孕期食物禁忌都缺乏科学研究证据支持。
（3）孩子爱吃零食是正常的，零食花样多、口感好，与一日三餐的主食不一样，更能激起孩子的食欲，带给孩子新鲜的感觉。因此，绝大多数的孩子都爱吃零食。发育期的孩子，胃容量比较小，活泼好动，吃一餐不足以维持到下一餐。而吃一些零食可以补充不足的热量和营养，保持身体活动所需的能量。
（4）喜欢吃肉因为好吃啊！盐、糖和脂是人类生存下去的必要条件。被调味加工后的肉类，绝对能满足我们味蕾和生理需求的“最佳”食物。

零食里面有营养吗
近日，深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片开展比较试验，多家知名品牌薯片被检出含致癌物，7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg）。
其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。

这三个品牌对此回应，我国并无丙烯酰胺含量限量的食品安全标准，目前相关产品仍正常销售。
很多小孩（甚至成人）都喜欢吃零食，但是，其中有多少人体所需的营养和能量呢？
儿童营养不良会造成孩子体格发育障碍，比如说身高不足、胸围不足，甚至还会有一些慢性疾病。引起小儿营养不良的原因有很多，比如喂养不当、饮食习惯不良、疾病因素等，但长期摄食不足是营养不良的主要原因。

营养不良的常见表现为：
蛋白质缺乏：临床表现为易疲劳，常伴有贫血，小儿体重减轻，生长发育迟缓，以及对传染病的抵抗力下降等。
脂肪缺乏：容易患脂溶性维生素缺乏症包括维生素A、维生素D的缺乏等。
糖类缺乏：容易发生低血糖，临床表现为疲劳、生长发育迟缓。
钙不足：容易发生骨质疏松、骨骼牙齿发育异常，有些患儿可发生低钙抽搐等。
磷不足：常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折。
钾不足：常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常。本回答被网友采纳
第二，遇到这类的孩子家长要多开动脑筋。对于幼儿要跟他们讲为什么要多吃蔬菜和水果。然后，采取如下一些有效的办法：
1、把蔬菜切成碎末（胡萝卜、菠菜等等）做成菜粥，粥要放一点点咸淡。
2、把蔬菜切碎做蛋炒饭，颜色要搭配好。孩子一看就有食欲,
或者把炒好的饭装在小碗里，压一压再倒在盘子里，孩子非常喜欢。
3、包饺子、包包子、春饼卷菜等等。
4、对孩子不喜欢吃的水果，几种放到一起打碎做成果汁。
比在店里买得好，一来，种类多。二来，没有添加剂。
注意做的量不要太多一次都喝完。味道如果 不甜的话，略微放一些蜂蜜。
5、对于略大一些的孩子除了采取以上的办法外，还可以让他们分餐。
把主食和副食搭配好，让他们全部吃掉。
注意家长每次要不厌其烦的告诉孩子为什么要多吃蔬菜、水果，不然的话会有什么不良的后果。总之，如果家长责任心强会有很多办法的。以上是我在育儿过程中积累点滴经验。希望对大家有一点帮助。
让宝贝爱上吃蔬菜的10个妈咪妙招
1．让宝宝多参与做菜
先带宝宝去购买他们不喜欢吃的蔬菜，回来后给他们择菜的机会。这样，等饭菜做好后宝宝会特别关注有自己参与的这顿饭，为自己能帮妈咪做菜感到自豪，尽可能地多吃。妈咪也可每次烹调完蔬菜，有意识地让宝宝帮忙做点什么，如大一点的宝宝可以帮着端菜，以此鼓励他们闻蔬菜的香气。这样，有助于培养宝宝的尝试蔬菜的欲望。
2．变着花样做蔬菜
想让不爱吃蔬菜的宝宝接受蔬菜，妈咪应该尽量变一些花样。宝宝大多都喜欢吃带馅的食物，对于不喜欢吃蔬菜的“铁杆”宝宝，妈咪一定要多动脑筋变化蔬菜的烹煮方式，如将胡萝卜等根菜类做成签或丝状或磨成酱泥，加入肉馅中作成小水饺、小包子、小馅饼或小馄饨，或把蔬菜添加于汉堡的碎肉中，制成汉堡包或其它食物。不但宝宝爱吃，从心理上乐于接受，大人们也一样爱吃。
3．不爱吃熟蔬菜换成生蔬菜
有的宝宝不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，喜欢吃一些生蔬菜，如西红柿、水萝卜、黄瓜等。对于这些能够生吃的蔬菜，妈咪可以把它们做成凉拌菜。当宝宝不喜欢吃熟菜时，可以适当吃一些这样的生菜。
4．激起宝宝好奇心
妈咪在装有宝宝不喜欢吃的蔬菜盘底下，贴上一张很可爱的粘贴画。然后告诉宝宝，如果把这盘菜吃光了，就会在盘底发现一个秘密。这样，会使宝宝很好奇，尽管眼前的饭菜他们不喜欢，但也会尽力去吃。经常变换这些小“花招”，宝宝在不知不觉中就把蔬菜快乐地吃了进去。
5．玩打仗游戏
如果宝宝喜欢玩打仗，上餐桌后可把他们不喜欢吃的蔬菜比做敌人，让宝宝赶快把它“消灭”。这样的话宝宝一听便会来劲头。接着，妈咪可以根据蔬菜继续编故事：“这块菜是敌人的司令，把他消灭了再端敌人的老窝—喝汤，吃光了这些菜你就胜利了。宝宝会为取得胜利很快地投入到进餐中，不过，这样的游戏要经常变换花样，避免宝宝厌倦。
6．用搭积木调动积极性
宝宝都喜欢搭积木。因此，宝宝每吃一口，妈咪就给他一块积木，等他吃完，所得到的积木便能搭一座城堡了，这样会调动宝宝吃蔬菜的积极性。
7．让宝宝猜猜蔬菜的做法
虽然妈咪心里想着让宝宝多吃一点，可脸上却要不露声色。先神色自然地和宝宝说些非常有趣的事儿，根本不提吃菜的问题。即使提也只限于“这菜的味道真好，你猜猜是怎么做出来的？”之类的话。于是，宝宝便会不停地猜呀猜，从中感到乐趣，心里留下愉快的记忆。这样，就会使他们一点儿都不觉得吃自己不喜欢的菜是件讨厌的事。
8．吃光盘中蔬菜才可吃喜欢的食物
宝宝上餐桌后不吃蔬菜，妈咪可把他们最喜欢吃的食物放在一个小盘子里，并说只有把盘里的蔬菜吃光了才可以吃喜欢东西。通常，宝宝为了能吃到喜欢的食物，只好把盘里不喜欢的蔬菜吃光。这样，有助于宝宝突然发现讨厌的蔬菜并不那么难吃，变得逐渐爱吃起来。
9．宝宝做得好时及时鼓励
对宝宝不爱吃或从未吃过的蔬菜，让宝宝尝一尝。虽然宝宝可能仅尝一点点，但这样能让他们发现更多喜欢吃的东西。宝宝做得好妈咪一定要及时赞扬和鼓励，同时拿出一件小礼物，让宝宝获得意外惊喜。过几天妈咪要求宝宝再多尝一点，逐渐增加量，由此使宝宝逐渐接受蔬菜。
10．父母为宝宝多做榜样
吃饭时积极带头多吃蔬菜，并做出吃得津津有味的样子。切不可在宝宝面前随意议论什么菜不好吃或自己不爱吃什么蔬菜之类的话题，以免对宝宝产生误导
蔬果多姿多彩的颜色与气味，正是饮食创作的基本材料。如果能发挥您的审美意识与创新思维，和小朋友一起安排饮食，进而取代一些现成的高油、高糖或高钠的点心后，您将会发现：宝宝的饮食变得多样化了。“不吃菜菜与水果”的问题竟然也就迎刃而解了
因为零食口味丰富，肉比较香。而蔬菜可能会有一种味道，孩子们不喜欢。有些小孩也觉得水果太甜了，不喜欢。孩子们的判断标准大部分是看好吃不好吃，众所周知，好吃的食物一般都不健康，健康的食物一般都不好吃，所以孩子们不喜欢也正常。但恰恰如此，需要家长正确引导孩子们，树立正确的饮食观念。
孩子健康的饮食应该是荤素搭配，多吃水果。才能吸收大量的维生素，还有身体必需的微量元素，维持身体器官的运行。生活中太多的孩子不喜欢吃蔬菜，肉类食物不仅价格比较高，营养成分也是比较足，但是摄入太多的营养，也会出现营养过剩，尤其身体需要全面吸收营养，鲜肉没有太多的维生素还有矿物质，这些大多数也都是来自蔬菜。
蔬菜里面含有大量的水分，能够促进肠胃消化，排出身体中的毒素。而且蔬菜里面含有大量的铁、钙、钾等物质，帮助平衡体内的酸碱度，促进宝宝的身高长高。而且蔬菜里面也含有大量的纤维素，能够增加身体的饱腹度。
而且里面也有大量的维生素，蔬菜里面的热量也是比较少，防止摄入热量过多，出现肥胖。虽然蔬菜有太多的好处，而且口味也是可口。但是大量的孩子还是不喜欢吃蔬菜，有的时候父母为了孩子吃一口蔬菜，都要使用许多的方法，短时间孩子能吃一点，但是时间长就会对蔬菜有抵触情绪。
那么是什么原因导致孩子讨厌蔬菜，导致他们对蔬菜避而远之，从而影响营养摄入。
这是孩子体内基因决定的。
不少父母认为孩子不喜欢吃蔬菜是挑食造成的，是后天没有培养成他们吃蔬菜的习惯。但是根据科学研究，父母的观念是错误的，许多小朋友不吃蔬菜是与他们体内的基因有关。有的人天生就有苦味敏感基因。这些人吃蔬菜的时候，深刻地感受到蔬菜当中的苦味，刺激他们的口感。所以有的孩子不喜欢吃蔬菜体内是有苦味的敏感基因。
蔬菜口感比较差，不容易咀嚼。
蔬菜里面有大量的膳食纤维素，导致蔬菜不容易咀嚼，口感也是比较好。我们经常吃的蔬菜就有许多的差异，比如韭菜就是比较难咀嚼，洋葱的口感比较刺激，苦瓜口感比较苦涩。食物本身没有太好的口感，孩子很难接受，就会有排斥的情绪。毕竟大多数的孩子还是喜欢吃甜的食物，不喜欢吃酸、苦还是难以下咽的食物。
蔬菜吃得少，不能适应蔬菜。
许多家长希望自己的子女好，平时准备的食物也都是肉类为主。等到孩子反应过来，想要宝宝营养均衡，安排一些蔬菜食物，但是他们吃惯了肉类食物，加上肉口感比较好，喜欢吃。贸然接受蔬菜食物，孩子也很难适应新事物，就会有排斥的情绪，面对蔬菜不太感兴趣。
育儿寄语：蔬菜是食物中必不可少的一部分，孩子不喜欢吃蔬菜总会有各种各样的理由。但是孩子一直还是不喜欢吃蔬菜的话，导致吸收不均衡。体内缺乏维生素还有微量元素，身体也会过于肥胖，健康也会成为问题。