第1个回答 2014-04-30
皮蛋饺的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味: 本味咸鲜 工艺: 煮 皮蛋饺的制作材料: 主料: 猪肉(肥瘦)250克,松花蛋(鸭蛋)100克,小麦面粉250克,荸荠100克 调料: 大葱10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克 皮蛋饺的特色: 软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄,很有创意的新吃。 教您皮蛋饺怎么做,如何做皮蛋饺才好吃1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。 2.马蹄先拍碎,再切成细粒。 3.皮蛋去壳后切细粒,和马蹄粒一起入盛器中,加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。 4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。 5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。 皮蛋饺的制作要诀: 松花蛋又称皮蛋;荸荠又称马蹄。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 皮蛋粥的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味: 清香味 工艺: 煮 皮蛋粥的制作材料: 主料: 稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克 辅料: 姜2克,香菜5克 调料: 酱油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做,如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干净加水煮成粥; 2. 皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下; 3. 姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过; 4. 香菜择洗干净切成段; 5. 白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克: 稻米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 皮蛋淡菜粥的做法详细介绍 菜系及功效: 滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 耳鸣食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 皮蛋淡菜粥的制作材料: 主料: 粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克 调料: 盐1克,香油5克,料酒3克 教您皮蛋淡菜粥怎么做,如何做皮蛋淡菜粥才好吃 1. 将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟; 2. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状; 3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮; 5. 待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟; 6. 加入少许香油拌匀,即可盛起食用。 小帖士-健康提示: 1. 除烦清热,滋阴清火,益血填精。 2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。 小帖士-食物相克: 粳米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 水晶皮蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 蒸 水晶皮蛋羹的制作材料: 主料: 松花蛋(鸭蛋)60克,鸡蛋100克 调料: 盐2克 教您水晶皮蛋羹怎么做,如何做水晶皮蛋羹才好吃 1. 将鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加水750克,放盐调匀; 2. 皮蛋(松花蛋)剥壳,切成小块,放入调有蛋清的碗中,搅拌均匀; 3. 上笼,用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。