第1个回答 2014-04-30
皮蛋饺的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味： 本味咸鲜 工艺： 煮 皮蛋饺的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)250克,松花蛋（鸭蛋）100克,小麦面粉250克,荸荠100克 调料： 大葱10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克 皮蛋饺的特色： 软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄，很有创意的新吃。 教您皮蛋饺怎么做，如何做皮蛋饺才好吃1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。 2.马蹄先拍碎，再切成细粒。 3.皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。 4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 皮蛋饺的制作要诀： 松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 皮蛋粥的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 皮蛋粥的制作材料： 主料： 稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克 辅料： 姜2克,香菜5克 调料： 酱油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干净加水煮成粥； 2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下； 3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过； 4. 香菜择洗干净切成段； 5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克： 稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 皮蛋淡菜粥的做法详细介绍 菜系及功效： 滋阴食谱 清热去火食谱 高血压食谱 耳鸣食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 皮蛋淡菜粥的制作材料： 主料： 粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克 调料： 盐1克,香油5克,料酒3克 教您皮蛋淡菜粥怎么做，如何做皮蛋淡菜粥才好吃 1. 将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟； 2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮； 5. 待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟； 6. 加入少许香油拌匀，即可盛起食用。 小帖士-健康提示： 1. 除烦清热，滋阴清火，益血填精。 2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 水晶皮蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 蒸 水晶皮蛋羹的制作材料： 主料： 松花蛋（鸭蛋）60克,鸡蛋100克 调料： 盐2克 教您水晶皮蛋羹怎么做，如何做水晶皮蛋羹才好吃 1. 将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀； 2. 皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀； 3. 上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。