如题所述
用料:鱼头半个、豆腐200g、白玉菇150g、葱15g、姜5g、盐适量。
步骤:
1、材料集合。
2、起油锅,下姜片,爆香。
3、下鱼头煎炸。
4、不要急于去翻面,容易粘掉皮,用锅铲轻轻推动鱼头,感觉下面不粘了再快速翻面。
5、沿锅沿下黄酒。
6、加漫过鱼头的热水,煮开。
7、下入切好的豆腐。
8、还有白玉菇。
9、继续大火煮开,转小火再煮5分钟,汤色发白,调味出锅。
10、成品。