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怎么煎鱼才不粘锅
如题所述
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推荐答案 2022-11-12
小贴士# 1:煎鱼的时候,不要急着把鱼放进锅里煎。这样特别容易粘锅,导致鱼皮破裂。然后鱼会散,整条鱼看起来不完整,直接在锅里炸是不对的!这是应该的。锅热了,拿一块有口子的姜,在锅面来回搓。整个锅面擦干净后,倒入食用油,加热,关小火,慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅,在锅面涂上姜汁,相当于多了一层,避免生姜直接接触锅面,也有去腥的作用。
小贴士2:煎鱼前,需要将鱼表面的水擦干,用厨房纸巾或干净的布擦干净,不要将带水的鱼直接放入油锅,否则鱼煎好后会马上粘锅,会炸锅,比较麻烦。也可以把鱼卷在面粉里,用手轻轻拍掉多余的面粉,留下薄薄的一层,用面粉在锅里炸鱼,也可以防止皮粘锅。
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其他回答
第1个回答 2017-01-12
煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:
1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-06-19
教你一招,不破皮,不粘锅!
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第3个回答 2020-10-07
青鱼花刀,煎熟,底油,葱姜花椒大料番茄酱白糖,鸡粉精盐十三香。
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第4个回答 2020-01-08
教你如何煎鱼不粘锅
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相似回答
煎鱼
时
怎样
防止鱼皮
粘锅
?
答:
1,
将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油
。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。2,将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻...
如何煎鱼不粘锅
教你如何防止粘锅
答:
1、想要防止煎鱼粘锅,
可以将锅清洗干净后烧热,放入油烧热后煎鱼,能够避免出现粘锅的现象,另外也可在往油里加均匀的撒上盐
,或是在鱼上涂抹蛋清,都能起到不粘锅的作用。2、将锅清洗干净擦干后烧热,放入适量的食用油,再把锅子稍微的转动,使锅内四周沾有油,等油烧热后,把鱼放入,等鱼皮...
做
煎鱼怎么样才不
会
粘锅
?
答:
技巧一:鱼洗干净后,擦干水分,抹上少许料酒腌制去腥,然后两面裹上玉米淀粉或面粉,蛋黄液
。这样煎时接触锅的不是鱼皮,可以保护鱼皮的完整不破裂。如果是新手们,煎鱼前不要将鱼皮切破更易煎。同时,油要多一些,油太少易沾锅。技巧二:
会煎鱼的人都知道"热锅凉油
"这几个字,意思锅要烧热后下...
我想问一下鱼要
怎样煎才不粘锅
答:
要想把鱼煎好,是有小窍门的,只要你用对了方法,在家一样也可以煎的像大厨一样好,
不粘锅
,不掉皮。 下面分享下
煎鱼
的四种小技巧: 首先要把鱼收拾干净,去鳞,去内脏,去鳃,把鱼洗净,血水也要洗干净,鱼腹内的黑膜要去除干净,它的腥味是很重的,把鱼洗净后,把鱼表面的水,擦干净,尽量保持鱼皮表面是干爽的,在...
用最简单的方法
如何煎鱼不粘锅
答:
煎鱼不粘锅有下面几种方法:方法一:煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。方法二:将锅洗净擦干烧热后,
用鲜姜在锅底涂上一层姜汁
,然后放油,...
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煎鱼不粘锅的正确方法
煎鱼粘锅是怎么回事
我想知道怎样煎鱼不粘锅
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