蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?

如题所述

【 1 】蒜蓉香辣小龙虾的做法

食材用料

小龙虾 2斤半、青椒 3根、小米辣 适量、土豆 一个、黄瓜 一根、

大蒜 4头、大葱 2根、香菜 少许、姜 少许、啤酒 一罐。

做法步骤

    买回来的小龙虾,清洗干净、去头;

    大蒜一定要准备多一点;

    把蒜和姜末打成末,没有机器手切也行,就是慢点,姜片放4厚片;

    切好所需食材备用,准备的青椒,能吃辣得朋友多准备点小米辣,细得那个辣椒就行了;

    多放点油烧开倒入小龙虾,锅中大火翻炒到变色,然后盛出备用;

    锅中留少许底油倒入一小块火锅底料,2勺郫县豆瓣酱,下一半蒜末、大葱、一半青椒、

    炒香倒入小龙虾,炒至蒜泥均匀沾在虾上;

    倒入一罐500毫升啤酒,大火煮开盖盖,小火煮半个小时入味;

    煮30分钟后放入土豆片、黄瓜条、大火煮熟,不要煮太久,土豆会烂,然后倒入剩余蒜末,翻炒俩下,出锅;

    盛碗上桌,放上少许香菜点缀,即可开吃了。

小贴士

蒜蓉分2次入锅。

【 2 】蒜蓉小龙虾的做法

食材用料

小龙虾 3斤、蒜蓉 半斤、啤酒 1瓶、食用油 适量、蒜蓉酱 3勺、盐 适量、鸡精 适量、

味精 适量、胡椒粉 适量、白酒 1勺、香醋 适量、香葱 适量、淀粉 适量、糖 2勺。

做法步骤

    小龙虾去头去尾刷洗干净;

    起锅烧油烧至5成热,小龙虾炸至香脆捞出备用;

    蒜子切成蒜末;

    锅里多放点油,小火将蒜末炒香,然后放入蒜蓉酱一起炒香,炒香后盛出一半备用;

    锅里留一半蒜蓉下入小龙虾,炒香后放入一勺白酒去腥,再放入啤酒一瓶,依次放入,盐,胡椒粉,味精,鸡精适量说,糖2勺盖上锅盖焖至8分钟;

    在次放入之前炒香的蒜蓉酱;

    8分钟后,少许香醋,水淀粉勾芡,大火收汁,最后撒点香葱起锅开吃。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2023-08-09

吃着店里停不下来的小龙虾,自信满满的说,这我也会烧啊。于是,在看了一晚上视频攻略,梦里试烧过一遍,早上再温习数遍视频的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾!回来后就迫不及待的准备各种配料。用心做的小龙虾,真的好美味!话不多说,色香味俱全的蒜蓉小龙虾具体做法如下:

一、用料:

小龙虾  4斤,蒜  3大个,姜  3片,盐  3g,糖  3g,生抽  一勺,老抽   一勺,蚝油   一勺,啤酒  1瓶,青椒   2只 ,洋葱  1只,白酒   3g,菜籽油  20g。

二、具体做法:

1、首先把食材准备好,然后小龙虾去腮去尾筋,用盐水泡一小时,后用刷子再清洗一两遍。蒜蓉味的主要是蒜就好了喔。

2、接着菜籽油热锅,加大蒜、葱白、洋葱爆香。

3、倒入小龙虾,先在油锅里翻炒喔,等小龙虾都变红色。

4、加少许白酒去腥,变红后倒入啤酒,要没过小龙虾,盖上锅盖焖5-8分钟。

5、开始倒入生抽、老抽上色,加少许糖调味,调整咸淡,最后放耗油会更美味喔。等待汤汁吸收的差不多后,加青椒会更美丽喔。

6、出锅啦。先盛出小龙虾摆盘,撒上葱和香菜。哇,色香味俱全,第一次做就如此成功,真不愧是大厨。比饭店里实惠又放心喔,我要开私房龙虾馆。


小贴士:

1.清洗前死掉的虾扔掉,不吃。
2.尽量用啤酒烹饪。
3.既然吃蒜蓉龙虾,蒜蓉一定要足量!

本回答被网友采纳
相似回答