熟糯米粉能不能做饺子,抱团剂？

Question

如题所述

Answer 1

熟糯米粉可以做饺子，一起来看看做法步骤：

所需食材：

糯米粉150克，粘米粉50克，凉水280毫升，馅料：花生，芝麻，白糖

1. 先将花生放入锅中炒熟，用小火慢炒，一定要不停的翻动，防止炒糊，炒到花生皮很自然的脱落就熟了，大概6-8分钟左右，花生炒熟放凉后，用手搓掉外面的花生皮。再将去皮的花生捣碎，不用太碎，绿豆大小就行了。

2. 再来搭配馅料：花生碎，熟芝麻，白糖各1勺拌匀，比列1：1，没有熟芝麻，就放入锅中用小火炒，炒到芝麻噼里啪啦的响就熟了。

3. 准备150克糯米粉加50克粘米粉，用280毫升凉水搅拌，搅拌成细腻的糯米糊就好了，粘米粉也就是大米粉。加粘米粉的作用是减少糯米粉的黏性，吃起来也不会那么腻，更容易消化，没有加面粉也一样。

4. 将糯米糊装入这种尖嘴杯里，这样倒入锅中的时候更方便，倒出来的饼会更圆。

5. 电饼铛预热，刷上油，油热倒入糯米面糊，没有电饼铛可以用不粘锅代替，其它锅都不行，因为糯米粉黏性很大，会全部黏在锅里。

6. 煎到糯米糊变干后，中间放入馅料，一定等干了再放，这样花生才脆，吃起来也更香，不用放太多，防止馅料流出来。

7. 然后从中间对折起来，边上压紧，防止馅料流下去，煎至两面金黄就好了，大约5分钟左右。

8.非常简单美味的糯米饺子就做好了，吃起来软糯香甜，一次吃6个也不腻，喜欢的赶紧试试吧。

小技巧提示：

1. 花生和熟芝麻一定要用小火慢炒，防止炒糊。

2. 粘米粉也就是大米粉，没有可以用面粉代替。

3. 做糯米面食一定要用不粘锅，不然就全部黏锅上了。