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    • 山药鱼头汤，山药鱼头汤的做法，山药鱼头汤怎么做

    如题所述

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    推荐答案   2017-04-22
    食材
    主料
    山药
    590g
    鲢子鱼头
    368g
    胡萝卜
    181g
    生姜
    5g
    小葱
    3g

    辅料
    玉米油
    适量
    食盐
    适量
    步骤

    1.鱼头洗净抹上盐腌制半小时左右，山药洗净削皮，切成约有一元硬币两倍厚度的片并泡入清水中，葱、姜洗净。

    2.锅烧热，用生姜转圈擦拭出一片比鱼头大一些的范围，倒入适量玉米油转圈润锅。

    3.用筷子试一下，当筷子头周围冒小泡时将鱼头放入锅中煎炸。

    4.多翻几次面，用大火将鱼头两面煎黄。

    5.将山药片与足量清水（水一定要没过鱼头）加入锅中，盖盖大火烧开。

    6.将生姜切片、小葱切葱花。

    7.加入姜片转中火熬煮一刻钟以上。

    8.胡萝卜洗净切片。

    9.加入汤锅中搅匀继续熬煮约五分钟左右转小火略煨。

    10.撒入葱花关火搅匀。

    11.美味的山药鱼头汤可以享用啦！
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