腌制酱黄瓜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

　　腌制酱黄瓜

　　食材

　　主料黄瓜10斤小尖椒0.5斤

　　方法

　　1、黄瓜切大条，小尖椒，姜，大蒜切片，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

　　2、切好后洒盐一斤。

　　3、把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

　　4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

　　5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

　　6、次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

　　7、加白酒，味精少许。

　　8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。

　　注意事项

　　配料入罐封好，几日后即可食用。

Answer 2

黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半
　　酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半
　　白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两
　　*花生油：2两

　　注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
　　腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）

　　独门酱制腌黄瓜

　　1.黄瓜十斤，切成如下模样。
　　2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

　　3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

　　4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
　　5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
　　6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

　　酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）

　　1.黄瓜10斤
　　2.小尖椒0.5斤
　　二者用一斤盐淹透后将水挤掉
　　3.大蒜7头，切片
　　4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
　　5.白糖1斤
　　6.白酒0.4-0.5斤
　　7.酱油3斤
　　8.色拉油0.3斤
　　9.味精0.4斤
　　配料入罐封好，几日后即可食用

　　三种方法仅供参考

Answer 3

不知道。。。。。。。。。。。。。。。。。。